Как предотвратить высыхание свиных отбивных на гриле

Свиные отбивные превосходны, и мы все их любим. Они богаты белком, цинком и железом. Это восхитительные гарниры к картофельному пюре, ананасам на гриле, жареному рису с овощами, тыквенным орехам, картофелю фри из сладкого картофеля и т. д.

Почему свиные отбивные на гриле высыхают? Свиные отбивные на гриле легко высыхают, если готовить их в течение длительного времени. Свиные отбивные постные; поэтому их необходимо быстро приготовить, чтобы предотвратить переваривание, в результате которого они останутся сухими. В этой статье собраны советы, которые помогут вам приготовить сочные свиные отбивные на гриле.

5 советов по приготовлению на гриле влажных свиных отбивных 

Отдавайте предпочтение свиным отбивным на кости, а не бескостным вариантам 

Свиные отбивные бывают двух вариантов, т.е.еСвиные отбивные на кости и без кости. Обычно большинство свиных отбивных на кости вырезают из ребер и центральной части. Существенная разница между отбивными с костями и отбивными без костей заключается в том, что в версиях без костей нет костей и жира.

Почему вам все равно следует выбирать свиные отбивные на кости? Они не высыхают довольно быстро, выделяют влагу и имеют прекрасный вкус.

Рассмотрим толстые свиные отбивные (на кости) толщиной около 1–2 дюймов

Толщина выбранных вами свиных отбивных имеет большое значение, если вы хотите приготовить сочные свиные отбивные на гриле. Тонкие свиные отбивные, особенно бескостные, постные и имеют тенденцию быстро высыхать во время приготовления на гриле. Поэтому вам следует рассмотреть свиные отбивные на кости толщиной около 1–2 дюймов. Они готовятся дольше, но в итоге получаются влажными и нежными.

Готовьте свиные отбивные при правильной температуре 

Еще один важный аспект приготовления сочных свиных отбивных на гриле — это контроль над грилем.

Во-первых, вам следует приготовить свиные отбивные на среднем огне на гриле. Грили, такие как электрический гриль Atgrillss поставляются с контролем нагрева; поэтому вы можете легко отрегулировать температуру приготовления соответственно.

Во-вторых, вы должны убедиться, что свиные отбивные имеют нужную внутреннюю температуру. Обычно, если вы плохо готовите толстые и жесткие куски, у вас, скорее всего, получится жесткое и сухое мясо. Точно так же, если вы пережарите тонкие, нежирные свиные отбивные, они станут сухими и жесткими.

Поэтому при приготовлении свиных отбивных на гриле используйте термометр для мяса. Убедитесь, что вы достигли внутренней температуры 145–150 градусов по Фаренгейту для средней прожарки, 150–155 градусов по Фаренгейту для средней и 155–160 градусов для хорошо приготовленных.

Маринады и рассол необходимы 

Маринады и рассолы могут легко добавить дополнительную влажность свиным отбивным. Кроме того, они улучшают вкус свиных отбивных, приготовленных на гриле.

Маринады повышают влажность и нежность. Как правило, это приводит к увеличению влажности мяса, которое может высохнуть во время приготовления на гриле. Брининг делает то же самое.

Всегда давайте свиным отбивным отдохнуть перед подачей 

Одна из распространенных ошибок, которые люди допускают при приготовлении на гриле свиных отбивных или других видов мяса, — это нарезка и подача мяса сразу после того, как мясо снято с гриля. Даже если вы применили все вышеперечисленные советы, мгновенная подача мяса может свести на нет все усилия.

Всегда рекомендуется дать свиным отбивным постоять около 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать. При этом в мясе перераспределяются соки и влага; Таким образом, у вас получатся нежные и сочные свиные отбивные.

Самое главное, вам нужен отличный гриль для приготовления свиных отбивных. Поэтому оцените наш домашний электрический гриль , который легкий и компактный. Кроме того, он не выделяет дыма, поэтому подходит для приготовления пищи в помещении. Наконец, поверхность для приготовления пищи имеет антипригарное покрытие, что облегчает ее очистку.

Источники
yourmeatguide.com
грилократия.com
блог.термоработы.ком