Топ-10 лучшего мяса для копчения для начинающих: все, что вам нужно знать

Лето не за горами, а это значит, что каждый получит грили на заднем дворе, чтобы приготовить одни из лучших барбекю. Единственный способ подать лучшее мясо — это знать, какое из них идеально подходит для копчения, особенно если вы новичок. Многие люди приобретают оборудование для курения и барбекю, но не знают, с чего начать.

Если вы в одной лодке, то вы попали по адресу. Вот все, что вам нужно знать о том, какое мясо лучше коптить начинающим.

Причины, по которым следует коптить мясо 

Прежде чем мы перейдем к лучшему мясу, вам нужно знать, почему вы его коптите. В конце концов, для этого должна быть цель, потому что копчение мяса может занять несколько часов. Вот несколько причин, по которым многие люди курят мясо, и вам тоже следует:

Мясо нежнее

Одна из основных причин, по которой большинство людей курят мясо, заключается в том, что этот процесс разрушает коллаген мяса. При этом мясо становится нежнее, а значит, вы получаете сочное и мягкое мясо. Прошли те времена, когда вам приходилось жевать жесткое мясо во время барбекю.

Если вам также нужна такая же текстура для мяса, вы можете его коптить. Как только вы это сделаете, вы сами станете свидетелем нежности мяса.

Добавляет изюминку 

Любой, кто хочет придать мясу больше аромата, может начать его коптить. Это связано с тем, что копчение происходит медленно, а это означает, что мясо имеет возможность растопить присутствующий жир и коллаген. Они проникают во все части мяса, добавляя глубину вкуса, которую вы не найдете иначе.

Этого вы не найдете среди других способов приготовления. По этой причине большинство людей предпочитают коптить мясо, чтобы получить сложный вкус, который понравится всем.

Универсальный метод приготовления 

Кто сказал, что во время барбекю можно коптить мясо только? Самое приятное в коптильне то, что вы также можете использовать ее для приготовления гарниров к мясу, фруктам, овощам и многому другому. Итак, если вы хотите поэкспериментировать не только с мясом, тогда можете идти вперед.

Вскоре копченая пища обеспечит такую ​​глубину аромата и вкуса, которую вы больше нигде не найдете. Итак, это основные причины, по которым вы можете легко коптить мясо и еду.

10 лучших видов мяса для копчения для начинающих

Теперь, когда вы понимаете, почему следует коптить мясо, вы решили, что хотите использовать этот метод приготовления. Что ж, принять решение легко, но довести его до конца – это совсем другая история. Во-первых, вам нужно знать, какое мясо лучше всего подойдет для этого метода приготовления.

Итак, если вы новичок ищете лучшее мясо для копчения, вы попали по адресу. Вот все виды мяса, с которых вы можете начать, чтобы быстро повысить свой опыт: 

1. Говяжья грудинка 

Время курения	От десяти до двенадцати часов
Подготовка	Сначала срежьте лишнюю кожу, затем намочите рассол и натрите мясо насухо
Уровень сложности для начинающих (из 5)	4

Первое мясо, которое вы можете начать коптить, — это говяжья грудинка, потому что это одно из лучших видов мяса для барбекю, которое выбирают многие люди. Однако вы должны понимать, что время приготовления велико, потому что на копчение мяса у вас уйдет вся ночь. Однако это не должно удержать вас от попыток копчения этого мяса.

Вместо этого это просто означает, что вам придется делать это хорошо, чтобы получить наилучшие результаты. Например, во время копчения можно надевать жировую шапочку, чтобы жир стекал в мясо и делал его нежным. Кроме того, вы также можете использовать мясную бумагу, чтобы мясо оставалось влажным.

Как только вы выполните эти действия, грудинка получится влажной и нежной. Обязательно подготовьте мясо перед тем, как начать коптить, чтобы после копчения вы могли ощутить взрыв вкуса.

2. Ножки индейки 

Время курения	Пять часов
Подготовка	Обрежьте кожу, затем смочите рассолом и натрите индейку насухо
Уровень сложности для начинающих (из 5)	2

Индейка готовится не только на День Благодарения, потому что летом можно насладиться этим вкусным мясом, закоптив его. Любой, кто был на ярмарке, понимает, насколько вкусны эти ножки в копченом виде. Самое приятное то, что на копчение ножек у вас уйдет всего пять часов.

Однако, если вы хотите выкоптить целую индейку, это может занять от десяти до двенадцати часов. Итак, выбирайте мясо в соответствии с тем, что вам нужно. Только следите за тем, чтобы вы принесли его правильно, чтобы ножки индейки получились влажными.

Вы также можете нанести на кожу немного легкого масла перед растиранием. Это поможет еще больше смягчить ножки и гарантировать взрыв вкуса. Итак, убедитесь, что вы хотя бы один раз приготовили ножки индейки путем копчения.

3. Курица 

Время курения	Три часа
Подготовка	Обрезка, влажный рассол и сухая обработка
Уровень сложности для начинающих (из 5)	Нет

Цыпленок целиком — пожалуй, самое легкое мясо, которое можно без проблем закоптить. Вот почему это лучшее мясо для копчения новичкам. Главное — правильно приготовить курицу, потому что добавление простой курицы не придаст вам желаемого вкуса.

Кроме того, время копчения невелико, а это значит, что вам не придется не спать всю ночь, чтобы коптить мясо. Вместо этого вы можете начать до того, как начнется вечеринка с барбекю, и когда начнут приходить гости, курица будет готова. Однако следует иметь в виду, что грудная часть не будет такой нежной и сочной, как ножки.

Это естественная часть копчения курицы, и она не имеет ничего общего с вашей техникой или натиранием. Кроме того, даже шкурка станет нежной и обеспечит вам сочность курицы. Итак, если вы хотите, чтобы мясо было легче коптить, можно начать с целой курицы.

4. Ребрышки 

Время курения	От трех до пяти часов
Подготовка	Обрезать лишнее
Уровень сложности для начинающих (из 5)	2.5

Вы ищете мясо, которое можно коптить в большой компании? Что ж, ребрышки — лучший кусок мяса, который идеально подойдет для вечеринки. Имейте в виду, что эта часть стоит немного дороже, поэтому вы можете использовать это мясо, когда отмечаете что-то важное.

Кроме того, это мясо тоже только для людей, которые заядлые курильщики. Это потому, что для ребрышек требуется много места: между каждым куском мяса и боковой частью коптильни нужно оставить по два дюйма. Даже когда вы покупаете это мясо, вам придется сообщить мяснику, что вы будете его коптить, чтобы он мог срезать для вас жир.

Как только они это сделают, у вас будет лучший кусок, который идеально подойдет для курения. Итак, если вам есть что отпраздновать или вы хотите устроить лучшую вечеринку для большой компании, вы можете коптить ребрышки. Это мясо каждый получит максимальное удовольствие.

5. Колбасы 

Время курения	От двух до трёх часов
Подготовка	Нет
Уровень сложности для начинающих (из 5)	Нет

Независимо от того, какую колбасу вы выберете, на приготовление уйдет одинаковое количество времени. Это незаменимое мясо для барбекю, которое ни в коем случае нельзя пропускать. Как новичку, вы обнаружите, что это мясо легко коптить, потому что вам не нужно его готовить, а копчение займет всего несколько часов.

Если основное мясо готовится дольше, вы можете положить сосиски в коптильню и использовать их в качестве закуски во время вечеринки. Это разогреет желудок каждого и поддержит интерес к будущему мясу. Вот почему колбаса — лучшее мясо для копчения для начинающих.

Основной совет, который мы рекомендуем: не делайте неглубокие надрезы внутри мяса. Это приведет к высушиванию мяса, что отразится на вкусе и текстуре колбасы.

6. Свиная грудинка 

Время курения	Четыре часа
Подготовка	Удалите кожу, вырежьте жирную штриховку и вытрите насухо
Уровень сложности для начинающих (из 5)	1

Вы можете легко потереть живот и начать курить без каких-либо хлопот. Копчение свиной грудинки займет около четырех часов, и это лучшее мясо для копчения для начинающих. Это потому, что вы можете использовать его для приготовления вкусных бутербродов или съесть отдельно.

Вы также можете подавать свиную грудинку с другими блюдами. К ним относятся классические блюда, такие как кукурузный хлеб, макароны с сыром и многое другое. Рекомендуем довести до приготовления копченую свиную грудинку на мангале.

Это позволит жиру расщепиться и улучшить качество еды. Как только вы это сделаете, мясо свиной грудинки в мгновение ока станет нежным и сочным.

7. Куриные крылышки 

Время курения	Полтора часа
Подготовка	Требуется только сухая протирка
Уровень сложности для начинающих (из 5)	Нет

Куриное крылышко — лучшее мясо для копчения для начинающих, поскольку его приготовление не займет много времени, а приготовление не составит труда. Эти крылышки станут лучшими закусками или закусками для вашей следующей вечеринки. Таким образом, вы можете добавить его на следующую вечеринку с барбекю на заднем дворе, чтобы получить наилучшие результаты.

Мы рекомендуем завершить процесс приготовления, поместив крылышки на горячий гриль после их копчения. Благодаря этому кожа останется хрустящей, а текстура – ​​потрясающей. С другой стороны, когда вы натираете крылышки всухую, необходимо использовать много специй и ароматизаторов.

Такая приправа гарантирует сложный вкус, который поразит ваших гостей. Итак, следуйте этим советам и начните коптить это мясо. Позже вы поблагодарите нас за рекомендацию.

8. Лосось 

Время курения	Три часа
Подготовка	Нарезать филе и обрезать брюшной жир
Уровень сложности для начинающих (из 5)	2

Всякий раз, когда люди думают о копчении лосося, они думают о методе холодного копчения, который используется для приготовления лосося на яйцах и бубликах. Однако техника копчения, которую вы можете использовать, очень горячая и вам, как новичку, будет легко. Вы можете использовать этот лосось в бутербродах, пасте и многих других блюдах.

Кроме того, вы также можете наслаждаться рыбой с разных сторон после того, как закончите ее коптить. Главное – знать, как обеспечить отличный вкус. Например, мы рекомендуем полить лосося сладким соусом, например, терияки.

С другой стороны, вам также следует следить за курением, чтобы знать, когда оно будет закончено. Все эти советы помогут вам добиться невероятного вкуса копченого лосося.

9. Лопатка ягненка 

Время курения	Около пяти часов
Подготовка	Сухая протирка
Уровень сложности для начинающих (из 5)	3

Многим людям нравится вкус баранины, поэтому это лучшее мясо для копчения для начинающих. Его можно есть кусочками, а можно добавлять в бутерброды, шаурму и многое другое. Самое приятное то, что в этом мясе много соединительных тканей, которые разрушаются, обеспечивая нежность и сочность мяса.

Вы также можете приготовить его на следующее свидание, потому что он хорошо сочетается с различными винами. К ним относятся Каберне Совиньон, Долина Напа и другие. Итак, приготовьте это мясо для своей следующей вечеринки или свидания и наслаждайтесь всем, что оно предлагает.

10. Детские ребрышки 

Время курения	От пяти до шести часов
Подготовка	Очистите кожу и высушите
Уровень сложности для начинающих (из 5)	4

Ребрышки обычно долго коптятся, но это не относится к ребрышкам из спинки. Это потому, что они от природы нежные, а это значит, что вам не нужно долго их коптить, чтобы получить великолепный вкус. Самое приятное в этом мясе то, что оно нравится всем.

Вы можете легко их закоптить и подавать с гарнирами по вашему выбору или использовать для бутербродов. Как только вы это сделаете, вкусовой профиль поразит всех, и они станут хитом.

Если вы новичок в копчении мяса, важно понимать, как долго хранится копченое мясо и как его правильно хранить, чтобы обеспечить оптимальную свежесть и безопасность. Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как долго хранится копченое мясо, чтобы получить максимальную пользу от своих восхитительных творений.

Заключительные слова 

Это было ваше полное руководство по изучению того, какое мясо лучше коптить для начинающих. Все это мясо вкусное, и его легко приготовить, а это значит, что копчение мяса не займет у вас много времени. Если вы планируете устроить вечеринку и хотите закоптить мясо, выберите любой из них.

Как только вы это сделаете, у вас будут лучшие мясные куски, которые вы сможете есть уникальными способами. Просто следуйте советам по приготовлению, чтобы каждое мясо получилось сочным, нежным и стало изюминкой вечеринки.