Разница между курильщиками и грилями

Приготовление на гриле и копчение — одни из лучших способов приготовления пищи для людей, занимающихся активным отдыхом. Они готовят великолепные блюда с уникальными вкусами и ароматами. Однако выбор между коптильней и грилем может оказаться непростой задачей. Некоторые люди путают эти два понятия.
Итак, в чем разница между коптильней и грилем? Основное отличие коптильни от гриля заключается в том, как они готовят, т.е.е, курильщики используют непрямой нагрев, приготовление занимает относительно долгое время и имеет коптильную камеру, в которой образуется дым для усиления аромата дыма. И наоборот, грили используют прямой или непрямой нагрев (в зависимости от типа гриля), готовят в течение короткого времени и оставляют следы от гриля на внешней стороне. Давайте рассмотрим больше различий, чтобы помочь вам выбрать лучшее между коптильней и грилем.

Что такое гриль?

Это кухонное оборудование, оснащенное пластиной/решеткой для гриля, производящей тепло снизу. Грили бывают разных типов, т.е.е, электрические, газовые и угольные грили. Одной из отличительных особенностей грилей является то, что они готовятся на сильном огне в течение короткого периода времени. Кроме того, полосы или выступы/бороздки на варочной поверхности оставляют на продуктах следы от обугливания. В зависимости от конкретного гриля, который вы используете, еда будет иметь дымный привкус, т.е.еУгольные грили имеют более дымный аромат, но у электрических грилей он минимальный.

Что такое курильщик?

Коптильня — это приспособление для приготовления пищи, которое по конструкции похоже на угольный гриль, но имеет крышку. В отличие от гриля, температура приготовления низкая и контролируемая. Кроме того, курильщики используют древесину, которая придает еде настоящий дымный аромат. Наконец, во время приготовления крышка коптильни должна быть закрыта, чтобы улучшить циркуляцию горячего воздуха во время приготовления и предотвратить выход дыма.
Есть и другие типы курильщиков, которые питаются электричеством и природным газом. Однако у этого типа коптильни есть дополнительная камера, в которую помещается древесная щепа для получения дыма или улучшения вкуса продуктов.
Обычно коптильни представляют собой кухонное оборудование для барбекю.

В чем разница между курильщиками и грилями?

Значительное количество людей по-прежнему полагают, что это оборудование одинаковое и выполняет схожие функции. Однако они разные и имеют преимущества. Вот различия:

1. Техника приготовления

Копильщики используются для копчения или приготовления барбекю, а грили — для приготовления на гриле. Итак, в чем же разница между копчением и приготовлением на гриле?
Приготовление на гриле предполагает высокую температуру и кратковременное приготовление. Обычно идеальная температура для гриля составляет от 350 до 450 градусов, в зависимости от продукта. Кроме того, грили могут использовать для приготовления как прямой, так и непрямой нагрев. Цель приготовления на гриле – добиться красивых следов гриля на продуктах и ​​уникального вкуса благодаря реакции Майяра.
Копление предполагает приготовление пищи при низких контролируемых температурах в течение длительного периода времени. Идеальная температура приготовления для холодного копчения составляет от 68 до 86 градусов по Фаренгейту. В сравнении; температура горячего копчения колеблется от 126 до 250 градусов по Фаренгейту. Копчение предполагает использование непрямого тепла, древесной щепы и воды. Независимо от типа коптильни, которую вы будете использовать, конечная цель — придать продуктам аромат дыма.

2. Время приготовления

Готовить на гриле проще и быстрее, потому что вы будете использовать прямой нагрев. Кроме того, непрямой жар от гриля готовится быстро, потому что это сильный нагрев. На гриле можно приготовить много еды за короткое время.
С другой стороны, курильщики готовят в течение длительного времени, поскольку температура низкая. Кроме того, приготовление должно занять больше времени, чтобы пища впитала в себя аромат дыма.
Как правило, приготовление на гриле — дело минут, а приготовление на коптильне — дело часов.

3. Аромат

Курильщики, особенно курильщики на угле и дровах, получают в продуктах настоящий дымный вкус «барбекю». И наоборот, грили, особенно угольные, имеют несколько дымный привкус. Однако электрические и газовые грили дают лишь легкий дымный аромат, но его всегда можно усилить, используя древесную щепу.
Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как добиться аромата дымка на электрическом гриле.

Что лучше? Курильщики против. Грили

И коптильни, и грили — отличный выбор для приготовления пищи. Выбор между ними должен основываться на типе пищи, которую вы собираетесь готовить, и на результатах, которых вы хотите достичь.
Однако, если вам нужно что-то похожее на барбекю, лучшим выбором будет коптильня. Кроме того, это хороший вариант для приготовления пищи на открытом воздухе, когда вы проводите время с друзьями, ожидая, пока продукты «коптятся» в течение долгих часов. Кроме того, курильщики лучше всего едят большие куски еды.
С другой стороны, если вам нужен быстрый и простой способ приготовления, гриль — подходящий выбор. Кроме того, он подходит как для приготовления пищи на открытом воздухе, так и в помещении, особенно на электрических грилях.

Ознакомьтесь с электрическими грилями и сковородками Atgrills, чтобы готовить еду на посуде с покрытием из натурального камня.

Источники
Дэнвер.com
семейный мастер.com
еда, огонь, друзья.ком