Your Cart is Empty
Распространенные ошибки при приготовлении шашлыка
Кебаб уже много лет пользуется большой известностью, и им наслаждаются миллионы людей по всему миру. Многим он нравится из-за аромата и мясистой текстуры. Это считается идеальным завершением веселой ночи. Каждый год вторая пятница июля отмечается как День кебаба, и любителям гриля он тоже нравится.
Какие распространенные ошибки вы допускаете при приготовлении шашлыков на гриле? К частым ошибкам относятся выбор неправильного мяса, использование сухих деревянных шампуров, отказ от маринования мяса и т. д. В этом посте обсуждаются 5 распространенных ошибок, которые допускают новички и опытные повара при приготовлении шашлыка на гриле. В нем также описывается, что вам следует делать вместо этого.
1. Жарка мяса и овощей на одном шампуре
Многие люди совершают распространенную ошибку, накладывая мясо и овощи на одну и ту же шпажку для шашлыка. В ресторане вам часто преподносят нарезанное кубиками мясо и овощи на одной и той же вертеле. Поэтому значительное количество людей склонны усваивать то же самое во время приготовления шашлыка на гриле. Однако это ошибка.
Обычно время приготовления мяса и овощей разное. Таким образом, если оба блюда будут находиться на одной вертеле, это повлияет на идеальное время приготовления каждого из них. Например, время приготовления грибов отличается от времени приготовления свиных отбивных. Это потому, что они также требуют разных температур приготовления.
Что вам следует делать вместо этого?
Разложите овощи, фрукты и мясо на разные шампуры: на каждом шампуре должен быть один вид продуктов. Этот прием позволит вашим шашлыкам готовиться равномерно и с одинаковой скоростью.
2. Укладка шашлыков в том же направлении, что и решетки
Кабабы превосходно и надежно располагаются между решетками/пазами для гриля. Поэтому большинство людей совершают ошибку, размещая их параллельно решеткам, потому что они готовятся неравномерно, и на шашлыке практически не остаются следы от гриля.
Что вам следует делать вместо этого?
При приготовлении шашлыков на гриле располагайте их перпендикулярно или по диагонали к решеткам/желобкам гриля. Затем вам следует повернуть шашлыки на 180 градусов, чтобы образовались красивые скрещенные следы гриля. Этот процесс следует проделать с обеих сторон шашлыка.
3.Забыли замариновать мясо и овощи перед приготовлением на гриле
Еде, приготовленной на гриле, необходимо придавать дополнительный вкус. Однако часто люди склонны игнорировать этот шаг при приготовлении шашлыка на гриле. Соль, перец или маринад существенно улучшат вкус шашлыка на гриле.
Что вам следует делать вместо этого?
Прежде чем нанизать кусочки мяса или нарезанные овощи на шампур, обязательно замаринуйте их так же, как вы делаете это при приготовлении на гриле стейка или обычных кусочков овощей.
4. Неправильный выбор мяса/овощей для шашлыка
Одна из самых простых ошибок, которые вы можете совершить при приготовлении шашлыка на гриле, — это неправильный выбор продуктов. Шашлыки требуют сочных, ароматных и нежных кусков мяса. Для овощей вам нужны крепкие овощи, которые не развалятся, если их нанизать на шампуры.
Что вам следует делать вместо этого?
Выбирая мясо для шашлыка на гриле, обратите внимание на следующие нарезки:
- Стейк из говяжьей вырезки, филе-миньон или стейк из вырезки
- Морепродукты – креветки
- Свинина – свиная лопатка, свиная шея или вырезка
- Куриные бедра или грудка
Выбирая овощи для шашлыка на гриле, учитывайте следующее (они крепкие, чтобы их можно было нанизать):
- Кабачки
- Лук
- Грибы
- Кукуруза
- Помидоры
- Брокколи
- Цветная капуста
- Сладкий перец
- Желтая тыква
- Баклажан
5.Использование сухих деревянных шампуров
Дрова — одно из видов топлива, используемого при приготовлении на гриле. Его также используют в качестве инструмента для приготовления шашлыков на гриле. Сухие деревянные шампуры не очень хорошо подходят для газовых и угольных грилей. Они легко загораются. Замачивание их в воде перед перекручиванием продуктов — единственная профилактическая мера по минимизации риска возгорания. Тем не менее, деревянные шампуры хорошо сочетаются с электрическими грилями в помещении, поскольку при этом не используется пламя.
Еще один недостаток деревянных шампуров – отсутствие ручек. Поэтому их сложно переворачивать или контролировать на гриле.
Что вам следует делать вместо этого?
При изготовлении металлических шампуров рассмотрите возможность использования металлической шампура (из нержавеющей стали). Они имеют ручки на одном конце, что позволяет удобно держать их при переворачивании гриля. Кроме того, металлические шампуры не могут загореться по сравнению с сухими деревянными шампурами. Наконец, их легко чистить.
Еще одна ошибка — недостаточное пространство между кусочками продуктов на шампуре. Это ограничивает циркуляцию тепла вокруг нанизанных на шампур продуктов; таким образом, он готовится неравномерно.
Заключительная мысль
Многим любителям гриля нравится готовить шашлыки на гриле, но они, вероятно, допустят несколько ошибок, независимо от своего опыта. Выше приведены пять распространенных ошибок при приготовлении шашлыка на гриле и решение каждой. Избегая их, вы сможете приготовить великолепные шашлыки на гриле.
Ознакомьтесь с электрическими грилями и сковородками Atgrills для приготовления шашлыков на посуде с покрытием из натурального камня.
