Как долго индейка может отдыхать после курения?

Приготовление индейки может быть сложной задачей, поскольку большинству людей нужна помощь, чтобы сделать это правильно. Возможно, это потому, что многие люди обычно готовят его раз в год. Поэтому нервозность по поводу того, что блюдо пережарено или имеет пресный вкус, кажется рациональным.

Поскольку приготовление индейки часто представляет собой хлопотное занятие, это объясняет, почему существует так много способов ее приготовления. Конечно, вы всегда можете обратиться к Интернету, где тысячи рецептов запекания, жарки или копчения индейки. Однако остается открытым вопрос: как долго индейка может отдыхать после копчения?

Как долго следует оставлять индейку на отдых после копчения?

При приготовлении индейки главная цель — сохранить ее сочной и влажной. Большинство экспертов часто советуют для этого давать индейке достаточно времени для отдыха. Это звучит как расплывчатое предложение, поскольку трудно определить, достаточно ли времени, чтобы дать индейке отдохнуть. Тем не менее, большинство людей задают этот вопрос повсеместно, поэтому вот информация, которая может быть вам полезна.

Период отдыха полностью зависит от размера индейки. Чем крупнее птица, тем больше времени ей нужно для отдыха, чтобы она не высохла. Обычно десяти минут на фунт считается достаточным для отдыха индейки, но все зависит от ее размера.

Индейка небольшого размера обычно весит около 8–12 фунтов, поэтому 20–30 минут будет достаточно, чтобы индейка отдохнула. Напротив, огромная индейка весит от 14 до 18 фунтов, поэтому фаза отдыха длится 45-60 минут. Это простое правило помогло многим людям, которым сложно готовить индейку.

Поэтому все, на чем вам нужно сосредоточиться, — это установить правильный лимит времени. Однако чем больше время отдыха после копчения, тем нежнее и сочнее будет индейка изнутри.

По сравнению с целой птицей, грудке индейки требуется меньше времени для отдыха; Для груди меньшего размера и весом менее 6 фунтов обычно требуется фаза отдыха продолжительностью 15 минут, тогда как для груди большего размера требуется около 20 минут.

В своем шоу известный британский шеф-повар по имени Гордон Рэмси сказал, что индейку можно оставить в покое, пока ее готовишь. Это заявление вызвало споры о том, разумно ли индейке находиться в покое в течение долгих часов.

Разумно говоря, одного часа достаточно, чтобы индейка отдохнула, и опять же это сильно зависит от размера птицы. Поэтому никогда не растягивайте период покоя более чем на два часа, так как он может легко загрязниться, что приведет к кислому вкусу.

Почему важно давать индейке отдохнуть после курения?

Вы наверняка видели, как почти все всемирно известные повара уделяют особое внимание выдержке мяса индейки после копчения. Это помогает мясу сохранять сок и не дает ему стать сухим и пресным при подаче. Так что, если вам интересно, как это происходит, обратите внимание на информацию, которой мы только что собирались поделиться.

Молекулы белка внутри раскручиваются при копчении мяса, а не только индейки. Как только вы начинаете готовить, молекулы белка соединяются в цепочки и возвращаются в исходное состояние. При скручивании мясные белки становятся твердыми, позволяя влаге выходить из клеточной стенки.

Влага — это капли или приправы, которые вы видите при копчении мяса. Когда вы даете индейке отдохнуть после копчения, влага снова впитывается и смягчает сложные белки. Таким образом, мясо становится нежным и сочным. Поэтому никогда не кладите индейку прямо на разделочную доску для разделки после копчения; оставьте на несколько минут.

Следует ли оставлять Турцию в покое закрытой или непокрытой?

Приготовить и положить индейку в покое сложнее, чем кажется. Небольшая неосторожность с вашей стороны может испортить основное блюдо. Это ужасно, особенно когда нужно кормить много людей. Есть несколько технических нюансов, о которых вам следует знать.

Во-первых, вы должны знать, как правильно давать индейке отдых, а это означает, что установки продолжительности отдыха недостаточно. Поэтому один из лучших способов дать индейке отдых — перевернуть ее вверх дном. Другими словами, грудка индейки должна быть обращена вниз, чтобы влага могла правильно стекать к поверхности.

Еще один распространенный вопрос, с которым сталкивается самый известный шеф-повар: следует ли оставлять индейку в покое накрытой или непокрытой. От вас зависит, будет ли индейка храниться накрытой или открытой в состоянии покоя. Поскольку большинству людей нравится, чтобы индейка была полностью горячей от поверхности до центра, разумно накрывать ее во время фазы отдыха.

Алюминиевая фольга поможет накрыть индейку. Оберните индейку свободно, так как накрытие индейки плотным листом фольги может привести к ее пережарке и потере хрусткости. Но если вы хотите придать поверхности хрустящую текстуру, тогда вам подойдет раскрытие. Однако было бы лучше, если бы вы не оставляли индейку открытой слишком долго, так как все тепло и влага могут полностью уйти, оставив ее сухой и холодной.

Некоторые эксперты предполагают, что если накрыть мясо, оно станет эластичным и жестким. Во избежание этого лучше вынимать птицу из коптильни раньше предполагаемого срока ее действия.

Вынув, неплотно накройте его алюминиевой фольгой и оставьте на некоторое время. Тепло, удерживаемое внутри, завершит оставшийся процесс приготовления, делая блюдо горячим и нежным внутри и хрустящим снаружи.

Когда мне следует положить свою индейку на покой?

Чтобы получить сочную и сочную индейку, нужно вовремя положить ее на отдых. Что ж, это фундаментальная вещь, известная каждому человеку, но они не знают, когда следует положить индейку на покой.

Так как же узнать, хорошо ли прожарена копченая индейка? В этом вопросе есть только одно слово: «температура».«Правильная температура и время — единственный способ узнать о готовности индейки. Для этого нужно проверить температуру трех мест: грудки, бедра и фарша.

Как только температура грудки, бедра и начинки индейки достигнет 150, 165 и 145 градусов соответственно, самое время положить индейку в покой после копчения. Также не стоит переживать, если в рецепте указана другая температурная точка. Пережаривание произойдет в период покоя, так как индейка будет завернута в фольгу.

Можно ли положить индейку обратно в духовку, если она остынет после отдыха?

Иногда люди готовят начинку и гарниры слишком долго, и индейка остывает. Так что, если вы думаете положить его обратно в духовку, чтобы он стал горячим и хрустящим, одно слово НЕ НЕЛЬЗЯ. Никогда не допускайте этой ошибки, потому что разогрев индейки не только пережарит ее, но и может испортить ее вкус.

Это приведет к потере всех ваших дневных усилий; однако есть кое-что, что вы можете сделать. Все, что вам нужно сделать, это нарезать индейку на небольшие кусочки, выложить ее на блюдо, а затем полить горячим соусом в качестве заправки. Мясо автоматически станет горячим и нежным без изменения вкуса.

Индейка стала центральным элементом каждого ужина, особенно во время праздников. Так что было бы лучше, если бы вы все сделали правильно и не портили всем настроение за обеденным столом. Чтобы грудка индейки получилась самой сочной и вкусной, дайте ей постоять 20 минут, прежде чем нарезать ее.

Эти советы могут оказаться полезными, если вы планируете приготовить индейку к такому важному случаю, как День Благодарения. Однако в Интернете доступно бесчисленное множество рецептов и техник, которые помогут вам. Кроме того, если вы помните способы устранения любой проблемы, вам не о чем беспокоиться.