Как долго следует мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

Значительное количество любителей еды на гриле обращают внимание на аромат и вкус мяса, приготовленного на гриле. Один из лучших способов улучшить вкус и аромат мяса – это маринование. Маринование — это процесс замачивания мяса в приправленной жидкости, известной как маринад, для улучшения его вкуса и изменения текстуры поверхности.

Следует ли мариновать курицу перед приготовлением на гриле? Хорошо замариновать курицу перед приготовлением на гриле, чтобы придать ей аромат, усилить вкус и сделать ее мягче. Маринование курицы также обеспечивает дополнительную влажность; таким образом, ваше мясо не станет слишком сухим после приготовления на гриле. Однако некоторым людям нравится это просто, и они не считают необходимым мариновать курицу перед приготовлением на гриле. В этом посте рассказывается, как долго следует мариновать курицу перед приготовлением на гриле.

Какие существуют виды маринадов для курицы?

Прежде чем мы обсудим, как долго следует мариновать курицу, давайте кратко рассмотрим различные формы маринадов для курицы. Они следующие: 

Влажные маринады 

Влажные маринады — это то, о чем думает большинство людей, когда слышат о мариновании курицы. Это жидкие маринады, в которые на определенный период погружают курицу.

Влажные маринады бывают разных видов, т.е.е кислые, ферментные и молочные маринады.

Сухая растирка 

Сухая натирка представляет собой смесь сушеных трав, специй и соли. Сухие протирки применяют для сухого маринования, при этом ими натирают поверхность мяса.

Влажное трение 

Это сухие средства, смешанные с маслом или другими жидкостями до образования пасты. Их наносят на внешнюю поверхность мяса для маринования.

Как долго следует мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

Продолжительность маринования курицы перед приготовлением на гриле зависит от нескольких факторов, таких как: 

• Размер 
• С костью или без кости 
• С кожей или без кожи
• Характер маринада 

В Департаменте службы безопасности пищевых продуктов и инспекции сельского хозяйства подчеркивают, что курицу можно оставлять в маринаде в холодильнике на два полных дня.

Цыпленок целиком 

Маринование целой курицы займет не менее 4 часов, чтобы маринады проникли в мясо. Однако мариновать целую курицу можно максимум 12 часов.

Куриная грудка без костей 

Кусочки курицы без костей впитывают маринад гораздо быстрее, чем целая курица. Это занимает от 30 минут до 2 часов. Однако проделав в мясе несколько отверстий, можно ускорить процесс.

Кусочки с костями, грудка с кожей 

Маринование кусков с костями и грудкой с кожей займет не менее часа и максимум 4 часа .

Бедра с костями и без кожи

Маринование куриного бедра без кожи без кости занимает минимум час и максимум 4 часа. Если на одном и том же куске есть кости и кожа, маринование занимает минимум 2 часа и максимум 6 часов.

Крылья с кожей 

Маринование куриных крылышек с кожей занимает от 2 до 6 часов.

Сводная таблица того, как долго следует мариновать курицу 

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я хранить маринованную курицу в холодильнике неделю?

Минированную курицу можно безопасно хранить в холодильнике максимум 2 дня. Если вы хотите хранить курицу более недели, вы можете безопасно хранить ее в морозильной камере, которую не часто открывают, чтобы сохранить ее качество.

Следует ли проделывать отверстия в куриной грудке для маринования?

Протыкание в курице вилкой отверстий перед маринованием позволяет маринаду быстрее проникнуть в курицу. Таким образом, сокращается время маринования.

Как долго следует оставлять приправу на курице?

Лучше всего натирать курицу за несколько минут до приготовления на гриле, чтобы сохранить стойкий вкус. Тем не менее, вы можете оставить натирание курицы примерно на 4 часа, но если будете делать это слишком долго, вы потеряете часть вкуса и сухости.

Как долго курица может мариноваться в лимоне?

Маринование курицы в лимоне должно занимать не менее 30 минут и не более 2 часов. Слишком долгое маринование курицы в лимоне разрушает белки и делает мясо жестким.

Ознакомьтесь с домашними электрическими грилями и сковородками Atgrills, чтобы приготовить курицу на посуде с покрытием из натурального камня.

Источники
foodfirefriends.com
frugalinsa.com
eatbydate.ком