Сколько дыма должно выходить из курильщика: урок идеального барбекю

Принадлежность для копчения барбекю — одна из лучших инвестиций на лето. Погода приятная, и вы можете насладиться вкуснейшими барбекю с друзьями и семьей. Однако это не всегда так просто, потому что вам необходимо убедиться, что все ваше оборудование для барбекю работает правильно.

Например, коптильня должна выпускать достаточно дыма, чтобы пища приготовилась правильно. Если дыма слишком много или слишком мало, это может стать поводом для беспокойства. Итак, если вы пытаетесь усовершенствовать свое барбекю, вы попали по адресу.

Вот ваш ответ на вопрос «Сколько дыма должно выходить из курильщика?»

Сколько дыма должно выходить из курильщика? (Ответ)

Идеальный дым, который должен производить курильщик, — это полоска синего дыма. Если коптильня производит много серого дыма, возможно, вам придется отрегулировать заслонку. С другой стороны, если дыма слишком мало, даже это может стать проблемой для еды.

Имейте в виду, что когда вы начнете использовать коптильню, первое, что выйдет, — это серый дым. Такой дым вполне допустим, после этого начнет выходить синий дым, необходимый для процесса. Общее практическое правило заключается в том, что не следует помещать пищу в коптильню, если вы не видите, что выходит синий дым.

Причины, по которым ваш курильщик может производить слишком много дыма 

Самая распространенная проблема, с которой сталкивается большинство людей при курении, — это то, что он начинает производить слишком много дыма. Если это касается вашего курильщика, то для этого может быть несколько причин. Некоторые из них включают следующее:

1. Плохое управление воздушным потоком 

Каждая коптильня имеет вентиляционные отверстия, обеспечивающие идеальный поток воздуха для регулирования температуры внутри коптильни. Когда внутри коптильни слишком много воздуха или кислорода, огонь начинает быстро разгораться. Из-за этого из коптильни будет выходить много дыма.

Вот почему так важно проверять вентиляционные отверстия коптильни, прежде чем приступать к копчению пищи. Например, вы можете использовать термометр для измерения температуры внутри коптильни. Отличный совет: регулируйте заслонку во время приготовления пищи, открывая и закрывая верхнюю часть.

Такой совет гарантирует, что поток кислорода внутри курильщика станет намного лучше. Итак, следуйте этим рекомендациям, чтобы обеспечить идеальное управление воздушным потоком внутри коптильни.

2. Вы использовали слишком много топлива 

Начинающим любителям готовить на открытом воздухе может быть сложно определить, сколько топлива добавить в коптильню. Наиболее распространенной причиной того, что курильщик производит слишком много дыма, является тот факт, что люди используют слишком много топлива.

Общее практическое правило, которое должен понимать каждый новичок, заключается в том, что древесина отвечает за образование дыма, а уголь — за производство тепла.

Если добавить в коптильню лишнюю древесину, то тепло, исходящее от угля, уменьшится. Однако из-за этого древесина прекратит поступление кислорода, и когда она начнет воспламеняться, то выделит много дыма. Итак, если вы добавили в коптильню дрова и дыма много, откройте крышку и удалите часть дров, чтобы использовать их позже.

Когда вы это сделаете, уголь также начнет гореть правильно, а это значит, что дым будет лучше. Итак, для достижения наилучших результатов в первую очередь убедитесь, что вы используете правильное количество древесины.

3. Курильщик грязный 

Очень важно поддерживать коптильню в хорошем состоянии, очищая ее после каждого использования и поддерживая в отличном состоянии. Грязная коптильня или коптильня с скоплением креозота приведет к образованию избыточного дыма. Из-за этого даже мясо, которое вы курите, будет иметь горький вкус, который вам не понравится.

Мы рекомендуем чистить коптильню каждые два раза при приготовлении пищи, чтобы обеспечить хороший поток воздуха и не влиять на продукты. Кроме того, вам также следует очищать зольник после каждого приготовления пищи. Это обеспечит постоянную подачу кислорода для огня, чтобы коптильня работала максимально эффективно.

4. Вы не используете угольный дымоход 

Наконец, еще одна причина, по которой ваша коптильня может производить слишком много дыма, заключается в том, что вы не используете угольную трубу для розжига углей. Мы рекомендуем вам использовать дымоход, чтобы разогреть угли, прежде чем добавлять их в коптильню. Когда вы добавляете топливо, они будут иметь правильную температуру, а это означает лучшее качество дыма.

Это потому, что коптильня будет иметь постоянную температуру, когда угольный пласт достаточно горячий. Идея использования дымохода заключается в обеспечении чистого горения. Таким образом, вы не столкнетесь с избыточным дымом или нечистым дымом.

Советы по получению идеального дыма в курильщике 

Теперь, когда вы знаете несколько советов, как избежать лишнего дыма, вы также можете воспользоваться советами, чтобы получить идеальный дым в вашей коптильне. Вот некоторые из лучших идей, которые вы можете реализовать на следующем сеансе барбекю: 

Выбирайте подходящее топливо 

Большинство людей не понимают, насколько важно использовать правильную древесину, поэтому не следует пропускать этот совет. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать правильную древесину для коптильни:

• Избегайте древесины, содержащей смолу, например кедра и сосны 
• Не используйте древесину, обработанную химически или каким-либо другим способом
• Выберите древесину в зависимости от желаемого вкуса. Например, древесина гикори может иметь сильный вкусовой профиль 
• Используйте древесину, специально предназначенную для копчения продуктов

Все эти советы помогут вам выбрать правильную породу дерева, которая поднимет удовольствие от курения на новый уровень. Поэтому не забудьте провести небольшое исследование, прежде чем выбрать правильный тип топлива.

Используйте правильную технику для разведения огня 

Разведение огня в коптильне — это базовый навык, которым вам следует овладеть, если вы планируете использовать его в течение длительного времени. Вот все шаги, которые вам нужно выполнить, чтобы разжечь костер, который обеспечит идеальное количество дыма:

• Используйте угольную трубу, чтобы разогреть угли
• Когда станет достаточно тепла, добавьте дрова в коптильню. Вы можете начать с двух или трех фрагментов, чтобы это было указано
• Появится белый или серый дым, это нормально 
• Проверьте древесину. Если он стал частью угольного пласта, то можно добавить еще кусок

Имейте в виду, что правильное копчение пищи – это не только разжигание огня. Вам также придется следить за огнем и следить за тем, чтобы его не было слишком много или слишком мало. Как только вы это сделаете, это позволит вам приготовить идеальную еду.

Поддерживайте чистоту в коптильне

Когда вы инвестируете в коптильню, вам нужно уделять время ее чистке и обслуживанию. Если вы этого не сделаете, в курильщике начнет накапливаться креозот, что повлияет на вашу пищу. Вот почему вам придется чистить его после каждых двух раз использования коптильни.

Такая чистота будет гарантией того, что коптильня прослужит долго. С другой стороны, если вы не будете чистить его часто, ваша коптильня прослужит недолго, а значит, вам придется снова инвестировать в новую. Итак, сэкономьте свои деньги, сохраняя в чистоте тот, который у вас уже есть.

Заключительные мысли 

К настоящему моменту вы знакомы с количеством дыма, которое должно выходить из курильщика, и со всеми рекомендациями, которым можно следовать, чтобы процесс курения был приятным. Копчение еды — это навык, которым вы должны овладеть. Именно поэтому, если вы новичок, не стоит терять веру в свои навыки.

Вместо этого вы можете продолжать коптить мясо и каждый раз узнавать что-то новое. Прежде чем вы это заметите, вы без проблем научитесь коптить пищу.