Сколько фунтов бостонской задницы, чтобы накормить 100 человек?

Устроить огромную вечеринку может быть непросто. Особенно, когда пытаешься накормить Бостонскую задницу 100 людям.

Итак,сколько фунтов бостонской задницы нужно накормить 100человек?

Приблизительно 33 фунта приготовленной или 66 фунтов сырой бостонской задницы на 100 взрослых. Точно так же 25 фунтов приготовленной или 50 фунтов сырой бостонской задницы на 100 детей. В среднем каждому взрослому обычно требуется около ⅓ фунта. А детям обычно требуется ¼ фунта вареной свинины на порцию. Кроме того, приготовление пищи приводит к потере веса как минимум на 50% по разным причинам. Кроме того, на всякий случай лучше запастись дополнительными. Учитывая все это, вам понадобится около 75–100 фунтов свинины. 

В следующих разделах мы обсудим это подробнее.

Источник: Хозяин барбекю

Сколько фунтов бостонской задницы нужно накормить 100 человек?

Чтобы накормить 100 человек, трудно подсчитать количество необходимого бостонского окурка. Но с помощью некоторых вычислений мы можем это выяснить. 

Итак, чтобы вы имели представление: взрослому человеку требуется около ⅓ фунта бостонской задницы на порцию. Для детей немного меньше, это ¼ фунта. 

Но это вес вареной свинины. Когда вы готовите мясо, оно теряет почти половину своего веса. Это потому, что в процессе приготовления из-за высокой температуры вода, содержащаяся в мясе, испаряется. Кроме того, выработка жира, происходящая во время приготовления пищи, также может способствовать снижению веса. 

Кроме того, тепло заставляет мышечные волокна сокращаться, что приводит к уменьшению их размера. Сжимаясь, волокна выдавливают влагу и жир, что приводит к дополнительной потере веса.

И еще: при подготовке мяса вам нужно будет срезать лишний жир. Это тоже нужно учитывать.

Кроме того, вам нужно взять немного лишнего мяса на случай, если кому-то понадобятся секунды. 

Итак, учитывая все обстоятельства, вот формула, которую вы можете использовать: 

(⅓ x количество взрослых) + (¼ x количество детей) x 2 + X 

Здесь X обозначает количество дополнительного мяса, которое вам придется купить. Это может быть пять фунтов или десять фунтов, все зависит от вашего суждения. 

Для вашего удобства мы составили таблицу расчета количества свиных окурков, необходимых для разных размеров толпы:

Некоторые другие факторы, которые следует учитывать 

При оценке необходимого количества бостонского приклада учитывайте следующие факторы:

Аппетит 

У разных людей разный аппетит, поэтому важно учитывать средний аппетит гостей. У одних порции могут быть больше, у других – меньше. Желательно оценить аппетит вашей конкретной аудитории. Или рассмотрите возможность предоставления немного большего количества, чтобы удовлетворить различные предпочтения.

Другие блюда

Учитывайте общее меню и другие блюда, которые будут подаваться вместе с бостонской задницей. Свинину можно есть меньшими порциями, если есть несколько белковых вариантов или существенные гарниры. С другой стороны, если главной достопримечательностью является бостонская задница или альтернативы ограничены, гости могут съесть большие порции.

Источник: Ель ест

Диетические ограничения 

Учитывайте любые диетические ограничения и предпочтения гостей. Например, вегетарианская или веганская диета, поскольку они не едят бостонскую задницу. Убедитесь, что существуют подходящие альтернативные варианты размещения этих людей.

Продолжительность события 

Продолжительность мероприятия может повлиять на необходимое количество бостонских окурков. Если это более короткое мероприятие, гости могут съесть больше за более короткий период, требуя большего количества. И наоборот, на более длительных мероприятиях гости могут потреблять меньшие порции в течение длительного периода, уменьшая общее необходимое количество. 

Это потому, что во время длительного мероприятия вам придется подавать разнообразные блюда. Тем самым уменьшая общее количество потребления свиных окороков.

Остатки 

Подумайте, желательно или практично иметь остатки. Остаткитушеной свинины можно использовать в различных блюдах, таких как бутерброды, тако или салаты. Если наличие остатков приветствуется, может быть предпочтительнее приготовить немного большее количество.

Как хранить остатки еды, если они есть

Чтобы сохранить остатки свиных окурков, вы можете выполнить следующие действия:

• Дайте свиной окороку остыть: Прежде чем хранить остатки, дайте свиной окороку остыть до комнатной температуры. Это помогает предотвратить образование конденсата внутри контейнера для хранения, который может привести к образованию влаги и потенциальному росту бактерий.

• Разделите мясо:Если свиная окорок большая, возможно, вы захотите разделить ее на более мелкие части. Это сделано для удобства хранения и разогрева. Используйте чистую разделочную доску и нож, чтобы разрезать мясо на удобные кусочки.

• Выберите контейнер для хранения:Выберите герметичный контейнер или пакет для заморозки, подходящий для имеющегося у вас количества свинины. Перед использованием убедитесь, что контейнер чистый и сухой.

• Добавьте свиную окурок:Поместите кусочки свиной окорока в контейнер. Оставьте немного места вверху только для расширения, если вы используете пакет для заморозки.

• Сохраните соки:Если после приготовления свиной окорока остались соки, добавьте немного сока в контейнер. Это поможет сохранить мясо влажным во время хранения.

• Запечатайте и наклейте этикетку:Плотно запечатайте контейнер или пакет для заморозки. Это необходимо для предотвращения попадания воздуха и ожогов в случае замерзания. Маркируйте контейнер с датой хранения, чтобы отслеживать его свежесть.

• Охладите или заморозьте:Если вы планируете съесть остатки в течение следующих 48 часов, храните контейнер в холодильнике. Если вы хотите сохранить их на более длительный период, поместите контейнер в морозильную камеру.

Советы по приготовлению и подаче бостонских окурков на вечеринку

Источник: Австралийский мясной магазин

Поскольку вы готовите и подаете бостонские окурки толпе, вот несколько советов, которые вам помогут:

• Оцените количество: рассчитайте количество порций, которые вам понадобятся, исходя из количества гостей.

• Планируйте заранее: Для приготовления тушеной свинины требуется время, поэтому планируйте соответственно. Уделите минимум 1,5–2 часа времени приготовления на фунт свиной окорочка.

• Подготовка свиной окорочка:Обрежьте лишний жир со свиной окорочка, оставив тонкий слой, чтобы мясо оставалось влажным. Нанесите сухую тряпку по вашему выбору, убедившись, что она покрывает всю поверхность мяса. При растирании следите за тем, чтобы соотношение соли, перца и чеснока было правильным. Заверните приправленную свиную окурок в пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы лучше проникли.

• Способ приготовления:У вас есть несколько вариантов приготовления свиной окорочка. К самым популярным методам относятся копчение, медленное запекание в духовке или мультиварка. Выберите метод, который лучше всего соответствует вашему оборудованию и предпочтениям. Кроме того, вам необходимо знать, следует ли готовить жирной стороной вверх или жирной стороной вниз.

• Отдых и измельчение:После того, как свиная окорок будет готов, дайте ему постоять около 20-30 минут, прежде чем измельчать. Важно знать как долго отдыхать. Это потому, что это позволяет соку перераспределяться, обеспечивая влажный и ароматный результат. Используйте две вилки или руки, чтобы разделить мясо на небольшие кусочки.

• Гарниры:Подавайте тушеную свинину с соусом барбекю на ваш выбор, булочками и различными гарнирами. Популярным сопровождением являются салат из капусты, соленые огурцы, печеная фасоль, кукурузный хлеб и картофельный салат.

• Сохраняйте тепло:Чтобы сохранить тушеную свинину теплой, используйте мультиварку или жаровню. Обязательно налейте на дно небольшое количество жидкости, чтобы предотвратить высыхание.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Почему это называется бостонской задницей?

Термин «бостонская задница» вводит в заблуждение, поскольку он не относится к задней части свиньи. Его дали потому, что в колониальные времена свиные лопатки упаковывали в бочки, называемые «окурками». В результате «бостонский приклад» стал распространенным методом разделки и подготовки плеча.

Какая часть свиньи — бекон?

Бекон получают из различных частей свиньи, включая брюшко, спину и бока. Конкретный нарез бекона зависит от региона и предпочтений. В Соединенном Королевстве распространен задний бекон, а в Соединенных Штатах более популярен «полосатый» бекон, вырезанный из свиной грудинки.

Какая часть свиньи — ветчина?

Ветчина — это кусок мяса, получаемый из задних ног свиньи. Его можно приготовить, засолив, принеся или закоптив мясо. Соление помогает сохранить ветчину за счет извлечения влаги, что позволяет ей безопасно созревать и приобретать насыщенный вкус.

Заключение

Ну, теперь вы примерно знаете, сколько фунтов бостонской задницы нужно накормить 100 человек. Рекомендуется рассчитывать немного больше, чем приблизительная сумма на человека. Из-за таких факторов, как дополнительные блюда и индивидуальные аппетиты. Соответствующее планирование гарантирует, что все будут довольны и сыты.