Стейк «Бабочка»: 6 простых шагов для быстрого приготовления на гриле

Одно из удовольствий от барбекю с друзьями — это собраться вокруг гриля с кучей пива, пока готовится стейк. Однако предпочтения есть у каждого.

Большинство людей любят толстый, хорошо прожаренный стейк. Однако они должны понимать, что приготовление толстого стейка занимает больше времени, чем более тонкого, средней прожарки, особенно на сильном огне.

Поэтому мы обсудим лайфхак со стейком бабочка, который сэкономит вам время.

Самый быстрый способ получить толстую, сочную и идеально приготовленную говядину — это намазать ее маслом. Следовательно, чтобы подчеркнуть его вкус.

Быстрое приготовление превосходных ломтиков стейка поможет вам сэкономить время, если вы опаздываете по графику и вам нужно больше ресурсов для их правильного приготовления.

Более того, если вы новичок в этом термине и вам нужно научиться готовить стейки, не волнуйтесь. Это кулинарное руководство поможет охватить все этапы и основы работы шеф-повара.

Читайте: Следует ли проделывать дырочки в стейке перед приготовлением на гриле?

Что такое стейк «Бабочка»?

Разрежьте стейк вдоль, не доходя до конца, чтобы получилась бабочка. Затем откройте мясо после разреза. У него будут две одинаковые стороны, напоминающие бабочку.

Стейки с бабочкой можно начинить приправами, что поможет им приготовиться более равномерно и быстро. Кроме того, когда мясо намазано маслом, вы можете подрумянить большую площадь поверхности.

Проще говоря, стейки, разделенные вдоль, называются стейками-бабочками.

Конец мякоти не поврежден и удерживает куски вместе, поскольку они не разрезаны полностью. Мясо будет однородным со всех сторон, как крылья бабочки.

Стейк, приготовленный «бабочкой», гарантированно поразит ваших гостей и гарантирует нежное блюдо средней прожарки, будь то на гриле или с использованием других методов приготовления.

Говяжья вырезка, стейк рибай и толстая филе — все это варианты, которые можно приготовить методом нарезки «бабочка».

Более того, этот подход характерен не только для говядины; его также можно использовать со свининой и курицей.

Стейк приготовится быстрее, если его намазать маслом. Он прекрасно подходит для гриля или запекания. Стейк с бабочкой также можно начинить сыром, колбасой и приправами.

Обратите внимание, что начинка стейка не позволит ему приготовиться быстрее.

Мы не рекомендуем готовить хороший стейк, например рибай, в виде бабочки.

Наряду с большими стейками чаще используются мясные куски стейка из говядины.

Еще один отличный вариант для плетения бабочки – куриная грудка. Намазывать маслом следует только самую дорогую часть говядины – вырезку. Это постный, безвкусный кусок, который можно было бы нафаршировать.

Читайте: Как долго готовить стейк на электрическом гриле?

6 простых шагов, как приготовить стейк «бабочка»

Чтобы приготовить и нарезать любимый стейк, вам понадобятся две основные кухонные принадлежности, острый нож и надежная разделочная доска.

Этому методу легко следовать. Эта посуда поможет превратить толстый стейк в идеально приготовленный, более тонкий кусок, нарезанный равномерно.

Шаг 1. Приготовьте стейк с помощью очень острого ножа и разделочной доски 

Сначала вам понадобится стейк. Также потребуются режущая поверхность и нож с бритвенно-острой кромкой. Держите свои лезвия хорошо заточенными.

Острые ножи полезнее тупых. Вы, скорее всего, совершите ошибку или примените меньше силы, если будете пользоваться эффективно острым ножом.

Шаг 2. Положите стейк 

Положите стейк на разделочную доску и нарисуйте его там. Возьмите очень острый нож, затем держите стейк в руке, в которой нет ножа.

Шаг 3. Начните резку: 

Аккуратно разрежьте мясо по середине одним движением. Еще раз: избегайте полного разрезания.

Непосредственно перед тем, как дойти до конца стейка, прекратите его разрезать. Чтобы две стороны мякоти оставались вместе, оставьте большую часть ее неразрезанной.

Шаг 4. Откройте его для начинки:

Пришло время добавить ингредиенты после открытия мяса.

Нет ограничений на то, чем можно фаршировать мясо.

Мы наблюдали, как повара заворачивали говядину с маслом с помощью: 

• приправы (черный перец, орегано, соль) 
• овощи (лук) 
• копченое мясо 
• свежие травы и другие ингредиенты.

Примените свое воображение и проявите творческий подход, чтобы улучшить вкус и качество.

Читайте: Как приготовить стейк на сковороде-гриль?

Шаг 5: сверните стейк/мясо и начните жарить

Начните сворачивать мясо с одной стороны. После резки у вас получатся классные вертушки.

Если вам нужна помощь, просмотрите обучающие материалы на YouTube для наглядного представления.

Живой огонь на гриле придает вашему стейку текстуру и вкус, которые невозможно передать словами. Это то, чего не получишь в традиционной духовке.

Кроме того, мы заметили, что на приготовление уходит меньше времени. Кроме того, вы всегда можете попробовать обжарить продукты на сковороде, чтобы они приготовились равномерно.

Читайте: Что лучше жарить на гриле или на сковороде?

Плюсы и минусы приготовления стейка или говяжьей вырезки бабочкой

Прежде чем разрезать стейк, целесообразно ознакомиться с преимуществами и недостатками техники «бабочка».

• Преимущества включают более короткое время приготовления, вдвое большую площадь поверхности для поджаривания, больший вкус и более насыщенный аромат.
• Однако чем больше надрезов вы сделаете, тем тоньше будет мясо и тем сложнее будет получить глубоко обжаренную поверхность, особенно если вы хотите сохранить внутреннюю часть средней прожарки или прожарки.

Кроме того, это может быть приемлемо для людей, которые любят стейки средней или хорошей прожарки.

Если вы предпочитаете редкий стейк, результат может вас разочаровать.

При нарезании стейка рекомендуется использовать острый нож с узким лезвием.

Вы также можете использовать острый поварской нож с широкими лезвиями, если у вас его нет. Острота лезвия более важна, чем его форма.

Кроме того, полезно, чтобы стейк был слегка подморожен, чтобы его можно было аккуратно разрезать.

Прежде чем нарезать мясо для идеального толстого стейка, заморозьте его на 20–30 минут.

Вывод: 

Теперь у вас есть вся информация, необходимая для приготовления стейка с маслом. Надеемся, вы попробуете этот рецепт мясной вырезки с маслом. Даже веганы будут слюни над этим.

Попробуйте разные начинки и способы приготовления, например, среднепрожаренные, готовя, перемешивая мясо.

Более того, AT Grills & Cookware предлагает разнообразную посуду: от знаменитых электрических сковородок до аксессуаров для посуды. Пожалуйста, ознакомьтесь с аксессуарами и доставьте их к вашему порогу.

Наслаждайтесь искусством приготовления стейков и любимых гамбургеров на гриле на долговечной и эффективной посуде.

Читайте: Могу ли я приготовить стейк на электрической сковородке?