Стоит ли замачивать шашлык из шашлыка перед приготовлением на гриле?

Лето никогда не бывает хорошим без шашлыка на гриле. Существует бесконечное количество рецептов потрясающего шашлыка, который можно приготовить на гриле. К ним относятся медовые куриные шашлыки, шашлыки с колбасками и болгарским перцем, креветки с чесноком и травами на гриле, шашлыки из бальзамической говядины, шашлыки из курицы-гриль и персиков и т. д. Однако приготовление шашлыков для кебаба — важная часть процесса.

Что произойдет, если не замочить шашлык перед приготовлением на гриле? Шампуры, скорее всего, слегка обуглятся и даже загорятся, особенно при использовании угольного или газового гриля. Так что продолжайте читать здесь, чтобы узнать, следует ли замачивать шампуры для шашлыка, лучшие альтернативы и как приготовить деревянные шампуры.

Нужно ли замачивать шашлык из кебаба?

Ответ на этот вопрос спорный: и да, и нет.

Некоторые эксперты утверждают, что необходимо замачивать деревянные шампуры для кебаба, особенно тонкие, но сухие, чтобы снизить риск их возгорания и предотвращения развала нанизанных на кусочки продуктов. Например, классические деревянные бамбуковые шампуры легко подгорают. Вывод из этого аспекта заключается в том, что влажные деревянные шампуры имеют низкую вероятность подгорания, если их замачивать перед приготовлением на гриле.

С другой стороны, некоторые повара утверждают, что замачивать деревянные шампуры из кебаба нет необходимости, даже если они все равно немного обуглятся. Некоторые утверждают, что очень тонкие и сухие деревянные шампуры все равно загорятся, даже если их замочить перед приготовлением на гриле. Этот аспект суммирует тот факт, что замачивание тонких, хрупких деревянных шампуров не предотвращает их возгорание на гриле.

Теперь, когда мы рассмотрели два вышеупомянутых мнения, давайте наметим лучшие и эффективные альтернативы сухим деревянным шампурам для шашлыка.

Какова альтернатива?

Лучшей альтернативой сухим деревянным шампурам являются металлические шампуры и толстые деревянные шампуры.

Толстые сухие деревянные шпажки 

В отличие от тонких деревянных шампуров, толстые сухие деревянные шампуры вряд ли легко загорятся во время жарки на гриле. Однако замачивание их в воде повысит их устойчивость к возгоранию.

Металлические шампуры 

Металлические шампуры — лучшая альтернатива шампурам для шашлыка. Над решеткой они не загораются: негорючие. Кроме того, металлические шампуры имеют ручки и их можно использовать повторно.

Единственным недостатком металлических шампуров является то, что они могут сильно нагреться, и их будет трудно вытащить. Тем не менее, вы можете использовать перчатки для гриля, когда держите горячие металлические шампуры на гриле. Лучше всего подходят шампуры из нержавеющей стали.

Как подготовить деревянные шампуры для жарки шашлыков 

Прежде чем нанизывать овощи, мясо или фрукты на шампуры, их необходимо правильно подготовить. Так как же это сделать? Ниже приведен пошаговый процесс: 

1. Возьмите пустую тарелку или бутылку, достаточно большую, чтобы в нее поместились шампуры. Кроме того, убедитесь, что он чистый.
2. Затем поместите деревянные шпажки в блюдо или бутылку.
3. Наполните тарелку/бутылку водой
4. Если ваши шампуры плавают на воде, поместите предмет, который не позволит им плавать.
5. Оставьте шампуры в воде примерно на 30 минут. Однако они могут впитываться дольше.
6. Достаньте шампуры из воды и положите их на бумажные полотенца. Слегка высушите их, прежде чем класть на них еду.
7. Затем нанесите на шампуры кулинарный спрей с антипригарным покрытием. Это помогает предотвратить прилипание еды к деревянным шампурам.
8. Наконец, наденьте еду на шампуры. Поместите продукты одного и того же типа на одну шампурку или объедините продукты с одинаковым временем приготовления на одной шпажке. Например, нанизайте куриное мясо на отдельные шампуры, а овощи — на одну. Вы также можете положить курицу и кабачки на один шампур, потому что время их приготовления одинаковое.

Заключительная мысль 

При приготовлении на гриле можно использовать тонкие сухие деревянные шампуры. Однако они могут загореться, даже если вы намочите их водой.

Тем не менее, есть и другие альтернативы, т.е.е, толстые деревянные шампуры и металлические шампуры. Металлические шампуры огнестойки, поэтому являются лучшей альтернативой.

Ознакомьтесь с электрическими грилями и сковородками Atgrills для приготовления шашлыков на посуде с покрытием из натурального камня.

Источники 
мои рецепты.com
thekitchn.com
викихау.ком