Выбираем лучший стейк: Ти-Бон против Рибай?

С таким большим количеством вариантов нарезки стейков, теперь понятно, насколько сложно выбрать подходящий стейк для дорогого обеда.

От вкуса до нежности – множество факторов делают стейк лучшим для любителей стейков.

Если вы любитель стейков и путаете Ти-бон и Рибай, не волнуйтесь, мы вам поможем!

В этом блоге приведены некоторые ключевые различия и сходства, которые помогут вам облегчить принятие решения в следующий раз.

AT Grills & Cookwareпредлагает фантастический ассортимент посуды, в том числе каменную посуду Maifan, сковороду Blackstone и аксессуары для приготовления пищи на открытом воздухе, которые помочь вам приготовить лучшие стейки дома.

Наслаждайтесь рождественскими каникулами дома, готовя любимое филе-миньон и стейк портерхаус в AT Grill Griddles и проводя время с друзьями и семьей.

Давайте посмотрим на основные различия между двумя лучшими стейками.

Читайте: Фейле против. Рибай: представлена ​​вкуснейшая мясная битва

Ти-Боун против. Стейки рибай: ключевые отличия

Стейк на косточке имеет двойную структуру: йоркскую полоску и вырезку, разделенную Т-образными костями. Из говяжьей корейки делают стейки на косточке.

Поэтому этот стейк так назван. Ти-бон популярен среди любителей стейков благодаря своей удивительной Т-образной форме и насыщенному вкусу.

С другой стороны, стейк Рибай вырезается из основных ребер. Примиальное ребро расположено позади плеч коровы и над поясницей.

Стейк содержит почти 6-12 ребер, откуда и получил свое название.

Оба стейка по-своему невероятно нежные и вкусные. Только любители стейков могут легко отличить эти два вида мяса по размеру и форме.

Оба хороши, во многом схожи из-за более сильного мясного вкуса. Однако есть некоторые различия, например: 

1- Откуда нарезан стейк?

Т-образный стейк взят из коровьей морды, в состав этого стейка входят Т-образные кости. Состоит из косых и жировых мышц.

Стейк рибай, рыночный стейк или стейк красоты вырезают из длиннейшей мышцы спины коров.

Мышцы ребер содержат несколько сложных мышц, которые и составляют красоту этого стейка.

2- Правильная разница в размерах

Размер обоих стейков является существенной разницей, которая отличает их друг от друга. Некоторые люди предпочитают стейки, размер которых соответствует размеру порции.

Более того, некоторые люди предпочитают стейки без костей стейкам на кости. Длина стейка на косточке составляет около 8 дюймов, а ширина мясной полоски — 2–3 дюйма.

Рибай имеет размеры от 6 до 8 дюймов и намного шире, чем Т-образный. Ширина стейка Рибай составляет почти 5 дюймов, что делает его идеальным блюдом для одного человека.

3- Разница в весе:

Второе важное различие между этими двумя типами стейков — вес. Размер T-bone обычно составляет от 25 до 32 унций.

С другой стороны, толстый рибай обычно весит от 15 до 17 унций.

Оценка веса может быть хорошим источником поддержания дефицита калорий в рационе с учетом расчетных калорий еды.

4- Текстура и вкус

Стейки Ти-бон и рибай имеют разный вкус и текстуру. Правильно приготовленный стейк на косточке получается необычайно вкусным и ароматным. Он имеет мягкий мясной вкус, удивительно нежный и тает на языке.

Невероятный вкусовой профиль стейка Ти-бон предлагает непревзойденный мясной вкус, нежную текстуру и нежный аромат.

Стейк рибай, напротив, тоже сочный и острый. В стейке присутствует кость, что делает его очень сочным. Итак, это должен быть ваш выбор, если он превзойдет ваши ожидания от правильного стейка.

5- Приготовление и подготовка:

Приготовление и приготовление еды имеют огромное значение для вкуса стейков в мире. Например, в некоторых быстрых рецептах молотый черный перец придает восхитительный вкус чрезвычайно нежным стейкам.

Стейки на косточке легко приготовить с помощью гриля, копчения и жарки на гриле Blackstone Griddles и кухонном оборудовании Maifan, которое обеспечивает равномерное распределение тепла.

Хотя кость рибай на сковороде готовится медленнее, предпочтительный метод приготовления этих стейков может сократить время приготовления.

Стейк рибай, напротив, подходит для жарки на сковороде или гриля на грилях для барбекю. Готовя этот стейк на гриле, вы должны помнить о содержании тающего жира, который может поджечь стейк.

Читайте: Что лучше: жарить стейк на гриле или на сковороде?

При приготовлении стейков их необходимо готовить правильно, чтобы не было запаха сырого мяса и других признаков, которые могут испортить изображение.

Жарка, приготовление на гриле и даже копчение в горячей посуде делают стейк Рибай лучшим блюдом.

6- Разница в цене

Теперь есть еще одно существенное отличие — разница в стоимости. Стейк Тибон – это не дешевый мясной кусок.

Стейки являются фаворитом лучших поваров во всем мире и подаются в ресторанах высокого класса, но это более дешевые стейки, и их качество более чем адекватное.

Обратите внимание, что лучшие стейки продаются дороже, чем стейки рибай, из-за мягкого вкуса, красивого разреза и правильной жирной мраморной Т-образной кости.

Более того, если ваш шеф-повар правильно приготовил стейк на косточке, это блюдо для поцелуя шеф-повара.

Средняя стоимость стейка рибай составляет от 12 до 16 долларов за фунт возможности попробовать этот восхитительный стейк. Это делает его среднепрожаренным стейком с точки зрения стоимости.

Итак, если вы ищете стейк из ребрышек, который не будет стоить вам огромных затрат, это ваш вариант.

Читайте: Руководство по выбору лучших кусков говядины для гриля

Что лучше: Ти-Бон или Рибай?

Это личное мнение относительно предпочтений, поскольку вкусовые рецепторы у всех разные. Стейк на косточке позволяет вам насладиться двумя стейками за один раз, что делает его хорошим выбором среди лучших.

Мягкий вкус нежного филе-миньон и жирное мясо стейка на косточке не сравнится ни с одним другим стейком на рынке.

И наоборот, стейки рибай с верхней грудной клеткой, жирными кусками и сочным профилем имеют более насыщенный вкус, чем стейк на кости Т-образной формы.

Более того, стейк рибай легче готовить, поэтому большинство предпочитают стейк рибай без костей готовить на гриле на вечеринках.

И Т-образный стейк, и стейк рибай восхитительны, так почему бы не попробовать оба?

Окончательный вердикт

Итак, теперь вы знаете существенные различия между стейком Ти-бон и стейком Рибай, возможно, вам будет легче выбирать между ними.

Мы предлагаем попробовать оба стейка и решить, какой из них превзойдет ваши ожидания.

Только вы можете выбрать лучший стейк из этих двух на свой вкус.

Читайте: Что можно приготовить на сковороде-гриль?

Часто задаваемые вопросы

Ти-бон лучше стейка рибай?

Рибай имеет нежную и сочную текстуру, а стейк на косточке жирный и нежный. Если вы любите лучшее из обоих миров, стейк на косточке — это то, что вам нужно.

Стейк Рибай идеален, если вы не любите много жира в мясе.

Тибон — лучший стейк?

Т-кости обычно считаются стейками самого высокого качества, поэтому цены в стейк-хаусах высоки.

Стейк на косточке постный или жирный?

Более жирные нарезки, такие как рибай-стрип «Нью-Йорк» и стейки на косточке, стали самой ранней классикой.

Этот вкусный, насыщенный и ароматный стейк дополняется окружающим его жиром.

Т-кость дорогая?

Тибон считается более дорогим стейком, чем все остальные, доступные в ресторанах.