Мастера гриля ликуют: лучший способ коптить хот-доги, чтобы получить незабываемые впечатления от их вкуса

Устраивали ли вы когда-нибудь барбекю у себя дома? Если это так, то мы уверены, что хот-доги были одним из пунктов меню. Хот-доги — отличный вариант для семейного барбекю. Есть много разных способов жарить или коптить хот-доги. Если вы не умеете коптить хот-доги, то эта статья может вам очень помочь. Коптить хот-доги действительно просто, но все же есть определенные ошибки, которые допускают даже некоторые опытные специалисты по приготовлению на гриле.

Как лучше всего коптить хот-доги

Давайте посмотрим, как лучше всего коптить хот-доги.

Необходимое время 

Время подготовки хот-догов к копчению составляет около 20 минут. В среднем на курение хот-догов уходит около 60 минут. Однако в зависимости от древесины, которую вы используете, и типа хот-догов, время может варьироваться.

Ингредиенты для копченых хот-догов

• Хот-доги
• Булочки для хот-догов
• Чеснок (для аромата)
• Лук (для аромата)

Ингредиенты для приправы

• Черный перец – пол столовой ложки – (молотый)
• Соль – 1 столовая ложка
• Чесночный порошок
• Копченая паприка – 2–3 столовые ложки
• Тмин 1 столовая ложка
• Луковый порошок – ½ столовой ложки

Приправы, которые можно подавать к копченым хот-догам

Вы можете подавать приправы к хот-догам на отдельной тарелке или добавить приправы перед подачей. Если вы можете позволить себе купить целый ряд различных приправ, то лучше всего иметь тарелку, полную разных вариантов для ваших гостей, но если у вас небольшой бюджет, то лучше всего выбирать приправы самостоятельно и просто подавайте все хот-доги с одинаковыми приправами.

• Кетчуп
• Горчица
• Чили
• Мейо
• Халапеньо
• Лук
• Салат из капусты
• Сыр

Пошаговые инструкции по копчению хот-догов

Это пошаговое руководство поможет вам стать экспертом в копчении хот-догов.

1. Хот-доги следует хранить при комнатной температуре. Если вы храните их в холодильнике, достаньте их и дайте разморозиться в течение нескольких часов. Для идеального курения необходимо, чтобы хот-доги были комнатной температуры.
2. Возьмите приправу по вашему выбору и разложите ее по тарелке. Сюда вы поместите хот-доги. Приправу следует распределить по тарелке равномерно. Вы можете выбрать любую приправу, которая вам нравится, но сухая приправа лучше всего подойдет, когда вы пытаетесь коптить хот-доги.
3. Положите хот-доги на тарелку с приправами, а затем обваляйте их в приправах. Постарайтесь накрыть как можно больше хот-догов.
4. Теперь переместите хот-доги с этого места на решетку, чтобы их можно было легко перенести на гриль.
5. Теперь разожгите гриль и дайте ему разогреться примерно 15 минут. Температура должна быть около 220F. Эту температуру необходимо поддерживать на протяжении всего процесса копчения хот-догов.
6. Использование поддона для воды очень важно в процессе копчения. В сковороду можно добавить чеснок, чтобы создать потрясающий аромат.
7. Теперь положите дрова или пеллеты в гриль. Вы можете использовать любую породу дерева, но идеальным вариантом будет дуб.
8. Теперь поставьте решетку на гриль и дайте хот-догам закоптиться. Процесс копчения должен занять около часа. Однако, если хот-доги не будут готовы через час, вы можете продолжать курить еще несколько минут. Иногда вам может даже потребоваться выкурить их еще полчаса. Вы можете использовать термометр для мяса или просто взять его, откусить небольшой кусочек и посмотреть, готово оно или нет.

Когда хот-доги будут готовы, их можно поджечь и подавать. Один из лучших способов подачи хот-догов — это подавать их с различными начинками и приправами, чтобы гости могли добавлять к хот-догам свои собственные начинки.

Читайте также: Освойте искусство приготовления оленьей колбасы: вкусное руководство

Чего следует избегать при курении хот-догов

Чтобы правильно коптить хот-доги, нужно избегать нескольких важных ошибок.

Давайте поговорим о некоторых ошибках, которых следует избегать любой ценой.

Попробуйте выкурить их вместе

Никогда не разрезайте и не прокалывайте сосиски, прежде чем положить их на гриль. Лучше всего коптить их целиком. Если вы нарежете их, а затем положите на гриль, это может привести к неравномерному распределению тепла и ухудшить вкус хот-догов. Однако вы можете ткнуть в один из хот-догов, когда хотите проверить, готовы ли они.

Не варите хот-доги

Одна из ошибок, которую допускают многие новички, заключается в том, что они варят хот-доги. Они делают это, когда хот-доги долгое время находились в холодильнике или морозильной камере. Чтобы быстро разморозить хот-доги, их обычно варят. Однако этого следует избегать любой ценой. Это может привести к тому, что они пережарятся, когда вы положите их на гриль, и в результате хот-доги потеряют весь свой вкус.

Гриль должен быть горячим, прежде чем вы начнете готовить хот-доги

Убедитесь, что гриль поддерживает температуру 220F в течение примерно 15–20 минут, прежде чем выкладывать хот-доги. Если вы не будете соблюдать и поддерживать правильную температуру, то ваши хот-доги не будут куриться так идеально, как вам хотелось бы.

Никогда не курите их на прямом огне

Если коптить хот-доги на прямом огне, они могут легко подгореть. Это связано с тем, что хот-доги представляют собой небольшие порции мяса, и небольшое изменение температуры может повлиять на качество хот-догов. Всегда кладите сосиски на решетку и кладите все угли или дрова на одну сторону гриля, оставляя другую сторону пустой. Вы можете легко перемещать хот-доги с горячей стороны на холодную и наоборот. Не кладите хот-доги прямо на открытый огонь; вместо этого поместите хот-доги посередине горячей и холодной стороны, чтобы хот-доги могли получать достаточное количество непрямого тепла с более горячей стороны.