在颗粒烤架上熏制牛胸肉 - 只需 5 个简单步骤！

在颗粒烤架上熏制牛胸肉：

• 步骤01：选择具有良好大理石花纹的。
• 步骤02：然后，修剪它，使其受热均匀并调味。
• 步骤03：现在，在设定温度下慢慢熏制，使其味道浓郁。
• 步骤04：之后，让它休息，使其尽可能柔软。
• 步骤05：最后，逆着纹理切，即可享用美味的切片。 

这只是如何在颗粒烤架上熏制牛胸肉的基本概述。 本文附带了熏制完美牛胸肉的分步指南。 因此，请继续阅读以了解一切！

要点

• 在颗粒烤架上熏制牛胸肉的 5 个最简单的步骤。
• 有关如何执行每个步骤的分步指南，包括温度、时间等。
• 与此查询相关的一些最常见问题的答案。

如何选择合适的牛胸肉？

您应该选择带有大量大理石花纹和脂肪的牛胸肉。

以下是选择适合在颗粒烤架中吸烟的牛胸肉的简要分步指南：

第 1 步： 选择带有扁平部分和尖端部分的整块包装机胸肉，以获得饱满可口的肉块。

第2步：选择至少10磅且具有精选等级或更高等级的牛胸肉，这意味着它质量高且嫩。

第 3 步：查看肉中的大理石花纹。 更多的大理石花纹意味着肉会更加多汁和柔软。 好的牛肉全身都有很多大理石花纹。

第 4 步：选择牛胸肉的平坦部分时，寻找大小和形状均匀且具有薄层脂肪的切口。 避免粗糙或不均匀的地方，以确保食物均匀且同时煮熟。

通过执行以下步骤，您可以选择合适的牛胸肉在颗粒烤架中进行熏制，并获得良好的树皮、湿润、嫩滑和烟熏风味。

如何在颗粒烤架上分 5 步熏制牛胸肉？

在本节中，我们将为您提供分步说明，以执行在颗粒烤架上熏制牛胸肉的简单步骤：

第 1 步：修剪牛胸肉

牛胸肉周围有很多脂肪，特别是在尖端一侧。良好的胸肉修剪基本上可以决定它的成败。 我们建议在天气凉爽时修剪牛胸肉，因为这样最容易加工。

要修剪牛胸肉，请将其放入急速冷却器中 30 分钟。 然后，当脂肪变硬且易于切割时，将其修剪掉。

您应该从顶部去除大部分脂肪。 在底部，您可以留下大约四分之一英寸的脂肪，并从该点切掉所有脂肪。 但不要去掉多余的脂肪。 稍后做一些美味的牛胸肉。

第 2 步：充分调味

将大蒜粉和洋葱粉添加到牛胸肉擦中，使其味道更佳。 熏过的辣椒也很好吃。

不要害怕对牛胸肉进行充分调味，同时确保其各面都得到充分覆盖。 牛胸肉是一大块牛肉，需要很多调料。

将其放在烤架上之前，将其放在柜台上至少20 分钟。 您也可以在前一天晚上对牛胸肉进行调味，以便摩擦物有时间真正浸入肉中。

这也节省了休息日的时间。 您所要做的就是将其从冰箱中取出并放在烤架上。

第 3 步：烟熏牛胸肉

了解在不同温度下熏制牛胸肉的时间总是很方便。 如果您想知道在颗粒烧烤炉上熏制牛胸肉需要多长时间l，大约需要 6 小时。

熏牛胸肉：不同温度熏牛胸肉的时间

• 将胸肉脂肪面朝下熏。 胸肉是来自任何动物胸部的肉，含有大量脂肪。 面向皮肤的一侧通常有一层脂肪，称为“脂肪帽”。“将肥肉面朝下熏，可以让牛胸肉的背面变得酥脆，味道更好，看起来也更好。
• 使用颗粒吸烟器上的烟雾设置将温度保持在180 至 190°F (82°C - 88°C) 之间。 这可以让牛胸肉吸收更多的烟雾，从而使其味道更好。

您可以使用任何种类的烟木来完成此操作。 如果吸烟者有第二个架子，请将牛胸肉放在上面，下面放一个箔纸盘。 确保脂肪帽朝下。

• 7-8 小时后检查您的胸部，然后第一次喷水。 如果您对树皮感到满意并且内部温度为165°F 或更高，请继续用屠夫纸包裹。 但请确保不要太早包裹牛胸肉。

• 现在，等待平面最厚部分的内部温度介于200 到 203°F (93.3°C - 95°C)。

您可以使用温度探头或温度计来检查温度，温度计可以立即为您提供读数。 您可以使用CDN IRM200 或Escali AH1 肉类温度计最准确的读数。

检查探针是否能轻松且几乎没有阻力地滑过肉，看看是否已完成。 如果您想知道在 225 度的温度下熏制牛胸肉需要多长时间，则为 1。每磅 5-2 小时。 因此，熏制 12 磅重的牛胸肉需要 18 至 24 小时。

第 4 步：让牛胸肉休息一下

烹饪完成后，用屠夫纸包裹肉，然后用旧毛巾包裹肉以保持温暖。

这是烟熏的一个重要部分，可确保肉尽可能柔软多汁。

然后，使用仿Cambro技术将整个东西放入冷却器内并盖上盖子。 。

现在，将牛胸肉放入冷却器中至少一个小时、更好的两个和最多六小时。 这让肉有时间吸收自己的汁液，使最终产品湿润可口。

坐着时胸部纤维会松弛。 它使切割更容易并防止水分流失。 最后的休息时间确保了熏制得恰到好处、嫩滑的胸肉，让所有烧烤爱好者都满意。

第 5 步：切片并上菜

首先，确保胸肉有足够的休息时间。 如果你不打算一次吃完，请将剩下的整个保留以保持水分。 但是，当你保留剩菜时，请确保考虑煮熟的牛胸肉可以保存多长时间。

要切片牛胸肉，请将牛胸肉切成两半，将扁平部分与尖端分开。 然后，去除胸肉顶部多余的脂肪并切掉尖端。 尖端可用于制作美味的烧焦末端。

现在，开始用长而平滑的笔触对平面进行切片。切成铅笔厚度左右的切片，并始终逆着肉的纹理切。

将尖端纵向切成两半以避免形成小块，然后逆着纹理切割。

通过这种方式切肉，肌肉纤维会缩短，使肉更加柔软。 完成后，您将享用切片、多汁的牛胸肉和耐嚼、美味的烧焦尾部的美味组合。

常见问题 (FAQ)：

牛肉不包起来可以熏吗？

是的，您可以在不包装的情况下熏制牛肉。 如果你不需要在特定时间完成你的牛胸肉，并且你喜欢烟熏、松脆的树皮，那么你可能想要在不包裹的情况下烹饪你的牛胸肉。 没有包裹的牛胸肉会吸收更多的烟，这会让肉外面的树皮更厚更干。

烹饪牛胸肉最危险的温度是多少？

“危险区域”是指 40 至 140 °F 之间的温度，危险细菌可能在此滋生。 由于烟熏会在低温下烹饪食物，因此肉在烟熏炉中需要很长时间才能解冻。 这将使其能够留在“危险区域”。

是什么让牛胸肉变得坚硬？

胸肉中有大量的结缔组织，这使得它变得坚韧。 胶原蛋白是胸肉中发现的一种结缔组织的名称。 如果你煮得太快，肉就会又硬又干。 用一些液体慢慢煮牛胸肉，使胶原蛋白变成明胶，使肉质变嫩。

尾注

这就是我们今晚为您准备的一切。 希望您对在颗粒烤架上吸烟牛胸肉的所有困惑都已消除。

我们将带着更多信息性的作品再次与您见面。

到此为止，烧烤愉快！