烤烤肉串时的常见错误
烤肉串多年来一直非常有名，全世界数百万人都喜欢它。 许多人喜欢它，因为它的香气和肉质。 它被认为是度过一个有趣的夜晚的理想结束。 每年七月的第二个星期五被标记为烤肉串日，烧烤爱好者也很喜欢它。
烤肉串时您可能会犯哪些常见错误？常见错误包括选择错误的肉、使用干木串、不腌制肉等。 这篇文章讨论了新手和经验丰富的厨师在烤烤肉串时常犯的 5 个错误。 它还概述了您应该做什么。
1。 在同一个烤肉串上烧烤肉类和蔬菜
许多人都会犯一个常见的错误，即把肉和蔬菜放在同一个烤串上。 在餐馆里，你经常会看到肉丁和蔬菜放在同一个串上。 因此，很多人在烤烤肉串时倾向于吸收同样的东西。 然而，这是一个错误。
通常，肉类和蔬菜的烹饪时间会有所不同。 因此，将两者放在同一个串上会影响两者的理想烹饪时间。 例如，蘑菇的烹饪时间与猪排的烹饪时间不同。 这是因为它们还需要不同的烹饪温度。
你应该做什么？
将蔬菜、水果和肉类分开放在不同的串上：每个串应该有单一类型的食物。 这种技术可以让你的串以相同的速度均匀地烹饪。
2。 将烤肉串朝与格栅相同的方向放置
烤肉串似乎在烤架格栅/凹槽之间完美且牢固地对齐。 因此，大多数人都会错误地将它们与烤架平行放置，因为它们烹饪不均匀，而且你的烤肉串上几乎没有任何漂亮的烧烤痕迹。
你应该做什么？
烧烤烤肉串时，将其垂直或对角地放置在烤架格栅/凹槽上。 然后，您应该将烤肉串旋转 180 度，以形成漂亮的交叉烧烤痕迹。 这个过程应该对烤肉串的两面都进行。
3。烧烤前忘记腌制肉和蔬菜
去烧烤的食物应该被赋予额外的味道。 然而，往往人们在烤烤肉串时往往会忽略这一步。 盐、胡椒或腌料对于增强烤肉串的味道非常重要。
你应该做什么？
在将肉块或切片蔬菜串在串上之前，请确保像烤牛排或标准蔬菜块一样腌制它们。
4。 为烤肉串选择了错误的肉类/蔬菜
烤烤肉串时最容易犯的错误之一就是选择了错误的食物。 烤肉串对肉的要求很高，肉质多汁、味道鲜美、鲜嫩。 对于蔬菜，你需要坚固的蔬菜，穿在串上时不会轻易散开。
你应该做什么？
为烤肉串选择肉类时，请考虑以下切块：
- 牛-沙朗牛排、菲力牛排或里脊牛排
- 海鲜 - 虾
- 猪肉 - 猪肩肉、猪颈肉或里脊肉
- 鸡肉 - 大腿或鸡胸
选择烤肉串所需的蔬菜时，请考虑以下因素（它们很坚固，可以串起来）：
- 西葫芦
- 洋葱
- 蘑菇
- 玉米
- 西红柿
- 西兰花
- 花椰菜
- 青椒
- 黄色南瓜
- 茄子
5。使用干木串
木材是烧烤中使用的燃料之一。 它也被用作烤肉串的工具。 干木串不适用于燃气和木炭烤架。 它们很容易着火。 在倾斜食物之前将它们浸泡在水中是最大程度地降低火灾风险的唯一主动措施。 然而，木串与室内电动烤架配合得很好，因为不涉及火焰。
木串的另一个缺点是没有手柄。 因此，在烤架上翻转或控制它们是一项挑战。
你应该做什么？
制作金属串时考虑使用金属（不锈钢）串。 它们的一端设计有手柄，让您在翻转烤架时可以很好地抓握。 此外，与干木串相比，金属串不会着火。 最后，它们很容易清洁。
另一个错误是串肉串上的食物之间没有足够的空间。 它限制了串烧食物周围的热循环；因此，烹饪不均匀。
最终想法
许多烧烤爱好者喜欢烤肉串，但无论他们的经验如何，他们都可能会犯一些错误。 以上是烤烤肉串时的五个常见错误以及每个错误的解决方案。 避免它们可以帮助你做出美味的烤肉串。
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