烧烤前我应该浸泡烤肉串吗？
没有烤肉串的夏天永远不会有任何美好。 您可以在烤架上准备无数的杀手烤肉串食谱。 包括蜂蜜鸡肉串、香肠和灯笼椒串、烤蒜香草虾、香脂牛肉串、烤鸡肉和桃子串等。 然而，准备烤肉串是这个过程的重要组成部分。
如果在烧烤前不浸泡烤串会怎样？ 烤串可能会有些烧焦，甚至可能着火，尤其是在使用木炭和燃气烤架时。 因此，请继续阅读此处，了解是否应该浸泡烤肉串、最佳替代品以及如何准备木串。
烤串需要浸泡吗？
这个问题的答案是有争议的：是和否。
一些专家认为，浸泡木制烤肉串是必要的，尤其是那些细而干燥的烤串，以减轻它们着火和使串起来的食物散开的风险。 例如，经典的木竹串很容易燃烧。 从这方面得出的结论是，湿木串在烧烤前浸泡时燃烧的可能性很小。
另一方面，一些厨师认为浸泡木烤串是没有必要的，即使它们仍然会有点烧焦。 一些人进一步认为，即使在烧烤前浸泡过，极薄且干燥的木串仍然会着火。 这方面总结了浸泡薄而脆弱的木串并不能防止它们在烤架上着火。
现在我们已经了解了上述两种观点，让我们概述一下更好、更有效的干木烤肉串替代品。
替代方案是什么？
干木串的最佳替代品是金属串和厚木串。
厚干木串
与细木串不同，粗干木串在烧烤时不易着火。 然而，将它们浸泡在水中会增强它们的防火能力。
金属串
金属串是烤肉串的最佳替代品。 它们不会在烤架上着火：它们不易燃。 此外，金属串有手柄并且可以重复使用。
金属串的唯一缺点是它们会变得非常热并且难以挑选。 但是，您可以在烤架上处理热金属串时使用烧烤手套。 不锈钢串是最好的。
如何准备烤肉串的木串
在将蔬菜、肉类或水果串成串之前，您需要正确准备它们。 那么你该怎么做呢？以下是分步过程：
- 准备一个足够大的空盘子或瓶子来容纳/适合你的烤串。 另外，确保它干净。
- 然后将木串放入盘子或瓶子内。
- 给你的盘子/瓶子装满水
- 如果您的烤串漂浮在水面上，请放置一个物体以防止它们漂浮。
- 将串在水中浸泡约 30 分钟。 然而，它们可以浸泡更长的时间。
- 将串从水中取出并放在纸巾上。 在将任何食物放在上面之前将它们稍微擦干。
- 然后您应该在烤串上使用不粘烹饪喷雾。 它有助于防止食物粘在木串上。
- 最后，把食物串起来。 将相同类型的食物放在一根串上，或将相同烹饪时间的食物放在一根串上。 例如，鸡肉单串，蔬菜单串。 您也可以将鸡肉和西葫芦放在一根串上，因为它们的烹饪时间相似。
最终想法
烧烤时可以选择使用细而干燥的木串。 然而，即使将它们浸泡在水中，它们也可能会着火。
尽管如此，还有其他替代方案可以利用，即。e、粗木串和金属串。 金属串具有防火功能，因此成为最佳替代品。
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