熏牛肉与牛胸肉：买哪一种？

与一份熏牛肉相比，牛胸肉几乎在所有方面都更好。 它不仅价格便宜，而且比熏牛肉更有营养价值。 牛胸肉还广泛用于用牛肉烹制的食谱中。 另一方面，熏牛肉是预先腌制和熏制的肉。 因此，它并不适合所有类型的食谱。

仍然对熏牛肉与牛胸肉之间的差异感到困惑吗？然后继续阅读全文以找出所有差异。 让我们开始吧！

熏牛肉与牛胸肉：快速差异

这里简要提及两种肉类之间的基本区别。

方面	熏牛肉	牛胸肉
原点	罗马尼亚/土耳其	爱尔兰
切肉	肋骨下方、肩部、肚脐	牛的下胸部区域
肉类类型	牛肉、羊肉、小牛肉、羊肉、火鸡	牛肉
肉的状况	腌制和烟熏	原始
外观	粉红色	深红色/紫色
使用的调味料	丁香、香菜、月桂叶、莳萝、杜松子等。	犹太盐、芥末籽、黑胡椒、大蒜、擦剂、烧烤酱等。
已准备好	盐、糖、蜂蜜和调味料	盐、糖、蜂蜜和调味料（可选）
烹饪方法	需要在硬木上缓慢熏制	可以煮、烤、熏或烘烤
热门用途	配菜	主菜和配菜均
成本	每磅 13 美元	每磅 2-5 美元

让我们继续详细讨论。

熏牛肉与牛胸肉：详细差异

以下部分解释了两种肉之间的差异。 所以，请继续阅读！

肉的来源：

咸牛肉起源于爱尔兰。 它经常在圣保罗节吃。 圣帕特里克节作为传统。 另一方面，据说熏牛肉起源于罗马尼亚或土耳其。

在罗马尼亚，它被称为 Pastrama，由小牛肉、牛肉或羊肉制成。 在土耳其，它被称为 Pastirma，是由牛肉制成的。

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肉块：

虽然牛胸肉和熏牛肉都是牛肉，但它们来自牛的两个不同部位。 胸肉是从牛的下胸部区域切下来的。

而熏牛肉则是从肋骨区域下方切取肩部和肚脐部分。 然而，熏牛肉可以由牛胸肉经过腌制、调味、冷熏和蒸制而成。

总是牛胸肉。 但熏牛肉也可以用羊肉或火鸡制成。

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颜色和纹理：

牛胸肉和熏牛肉仅通过外观即可区分。 牛胸肉呈深红色或近乎紫色，因为它是生肉。 即使煮熟后，它的颜色也与大多数煮熟的牛肉相似。

熏牛肉的果肉呈玫瑰粉色，因为它之前已经被熏制过。 尽管如果在包装前将其煮沸，则通常情况并非如此。

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调味料和风味：

熏牛肉盐水中使用的香料类型取决于您想要的结果。 最常用的香料是丁香、香菜、月桂叶、莳萝和杜松子。

人们通常会在牛胸肉中使用更美味的调味料。 例如粗盐、芥末籽、黑胡椒、大蒜、摩擦剂和烧烤酱。

因为牛胸肉充满结缔组织和天然脂肪。 它具有浓郁的牛肉味，与美味的调味料相得益彰。 它们最能体现出肉的味道。

经常与烧烤擦一起食用，以保持盐-胡椒-大蒜比例。 使用具有烟熏味的木片，例如山核桃木或橡木，可以带出肉味。

但牛腩调料的选择最终还是要看个人喜好。 熏牛肉的味道是辛辣的、烟熏的，并且带有任何使用的香料和香草的味道。

与牛胸肉不同，熏牛肉需要这些调味料来形成独特的风味。

获胜者：牛胸肉，因为它更美味。

准备方法：

熏牛肉和牛胸肉都可以用盐、糖、蜂蜜和调味料腌制。 虽然熏牛肉是必须的，但牛胸肉则可以选择腌制。

为了改善风味，熏牛肉上涂有亚硝酸钠以及香草和香料的混合物。 腌制后，熏牛肉经过香料研磨，形成美味的黑色外皮。

获胜者：熏牛肉，因为它已经准备好了一半。

烹饪方法：

这两种肉最大的区别在于烹饪程序。

牛胸肉可以通过多种方式制备，包括煮、烟熏、烘烤和烘焙。

牛胸肉是生的，而熏牛肉则在腌制后部分干燥。 因此，通常在硬木上缓慢熏制，附近有水盘。 这样会产生蒸汽，防止肉变干。

需要慢慢地煮，这样肉中的结缔组织才能完全溶解。 烹饪牛胸肉大约需要1.5比2。根据内部温度需要 5 小时才能取出牛胸肉。 但有时烹饪熏牛肉可能需要更长时间。

获胜者：牛胸肉，因为多样性。

流行用途：

熏牛肉最好搭配三明治享用。 黑麦面包和芥末的传统配菜让熏牛肉的味道更加突出。 最搭配的组合之一是鲁本三明治。

要制作带有熏牛肉的鲁本三明治，请切两片黑麦面包并涂上俄罗斯酱。 添加熏牛肉、酸菜和瑞士奶酪。

上菜前先烤一下三明治的两面，就完成了。 牛胸肉非常适合主菜和配菜。 您可以制作一些精美的牛胸肉烧烤三明治。 它们将作为主菜。

剩余的牛胸肉可用于任何需要煮熟牛肉的食谱。 将牛胸肉切成方块大小，制成早餐杂烩、炖菜或辣椒。

您可以使用牛胸肉的平端片来制作墨西哥卷。 您还可以在在烤箱中完成牛胸肉后将肉丝放入锅馅饼或砂锅中。

获胜者：牛胸肉，因为用途很多。

营养价值：

与熏牛肉相比，牛胸肉始终是更好的选择。 因为它比熏牛肉含有更多的蛋白质、更多的钠、脂肪、糖和更少的碳水化合物。

两者都含有相似含量的矿物质。 下表列出了两种牛肉每100克肉的营养价值。

营养	熏牛肉	牛胸肉
钠	1078 毫克	79 毫克
锌	4。98 毫克	4。31毫克
镁	17 毫克	23 毫克
磷	175 毫克	201 毫克
钾	210 毫克	330 毫克
脂肪	2。11 克	3。46 克

获胜者：牛胸肉。

成本：

牛胸肉价格范围为每磅 2-5 美元。 根据肉的质量，其成本较高。 然而，熏牛肉更贵。 每磅熏牛肉的价格约为 13 美元。

获胜者：牛胸肉

熏牛肉与牛胸肉：这场肉搏战该选哪一个？

购买决定取决于一个人的味蕾和食谱。 牛胸肉适合搭配任何类型的肉类食谱。 它可以用于主菜或配菜。

它也比熏牛肉便宜，而且更有营养。 所以，我们会说牛胸肉永远是这里更好的选择。 您可以偶尔购买熏牛肉以享受口味的变化。

您还可以保留它们来准备三明治或配菜。 两者都很美味。 但牛胸肉可以用在更多的食谱中。

常见问题 (FAQ)：

熏牛肉可以是清真食品吗？

如果熏牛肉是牛肉、羊​​肉、小牛肉、羊肉或火鸡肉，则可以是清真食品。 如果它是由猪肉制成的，那么它就不是清真食品。 话又说回来，为了使熏牛肉成为清真食品，需要以适当的宗教礼仪来宰杀动物。 此外，肉必须用清真成分腌制。

咸牛肉和熏牛肉一样吗？

咸牛肉是用牛胸肉用盐和香料腌制，然后煮沸制成的。 而熏牛肉可以从牛肉的几个地方切下来，然后用盐腌制并熏制一天。 食用前需要先蒸熟。

咸牛肉和牛胸肉是同一种肉吗？

虽然都是牛肉，但是不一样。 牛胸肉是生肉，而咸牛肉是用盐水腌制然后煮沸的。 它可以用牛胸肉制成。 但牛胸肉不能用咸牛肉制成。 两者都有独特的风味和不同的外观。

尾注

这都是关于熏牛肉与牛胸肉的。 请记住，熏牛肉可以用牛胸肉制成，但牛胸肉不能用熏牛肉制成。 因此，这给了您购买牛胸肉而不是熏牛肉的另一个理由。

但是两个都尝一下是没有问题的！我们现在就让你留下这个想法。 很快再见！