完善您的菜肴：电烤架和煎锅的温度指南

十二月20，2022 2 读

电烤架和煎锅是在家庭中广受欢迎的厨房设备。这是因为它们比传统的烤架和煎锅更有效且易于使用。

此外，两人都会烹饪美味的食物，即。e电煎锅的烹饪表面直接接触食物，从而使食物具有良好的外皮质感和香气。

另一方面，电烤架在用脂肪和果汁烹饪时，可以赋予食物极佳的焦痕和风味。

但是在电烤架和煎锅上烹饪的理想温度是多少？

使用电煎锅烹饪的理想温度约为 350 华氏度至 375 华氏度。

使用电烤架烹饪的最佳温度约为 350 华氏度至 425 华氏度。

不过，上述两种厨房设备所烹制的每种食物都有其各自的烹调温度。继续阅读以了解有关此主题的更多信息。

Pancakes on Atgrills electric griddle

电烧烤炉和电煎锅有什么区别？

虽然大多数人容易混淆电煎锅和烤架，但它们是不同的。

电烤架的烹饪表面带有凸起的脊线，可以让煮熟的食物中的脂肪和汁液滴落。另一方面，电煎锅的烹饪表面平坦且光滑。

此外，他们的烹饪表面还为他们烹饪的食物类型带来了另一个显着差异。例如，并非所有在电煎锅上烹饪的食物都可以在电烤架上烹饪。

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现在，让我们进一步了解它们的烹饪温度。

电烤架的烹饪温度

有几个因素决定了您用于烹饪电烤架的确切温度。下面是一个列表：

食物的厚度
要达到的食物内部温度
要达到的烹饪水平
食物的烹饪时间

下表显示了标准电烤架的不同热量水平及其对食物造成的影响。

热量水平	温度	对食品的影响
中火	325-375 华氏度	确保食物内部正确烹饪并在外部产生褐变效果。
中高热量	375-450 华氏度	正确烹饪食物的内部并在外部形成焦痕。
高热	450-650 华氏度	当食物放在烤架上时，它会发出嘶嘶声，并在食物上留下出色的烧烤痕迹

电煎锅的烹饪温度

决定在电烤架上烹饪各种食物的确切热量的相同因素（上面突出显示）在电煎锅上也是相同的。

此外，焦糖化和褐变效果因电煎锅烹饪表面的热量水平而异。

下表显示了不同的热量水平及其对食物的影响。

热量水平	温度	对食品的影响
低热量	250-320 华氏度	它确保食物不烧焦并缓慢烹饪，从而正确烹饪内部。然而，这会导致烹饪时间增加。
中火	320- 375 华氏度	它用于在煎锅上煎炸食物。它使一些食物变得多汁和咸味。然而，这是大多数食物的理想温度。
高热	375-450 华氏度及以上	它会导致食物快速煮熟。如果管理不当，它可能会烧焦食物。

电煎锅和电烤架上各种食物的烹饪温度

各种食物分别在电烤架和电煎锅上以不同的温度进行烹饪。此外，食物的烹饪时间因两种烹饪技术而异。

下表重点介绍了各种食物的理想温度及其各自在电煎锅和烤架上的烹饪时间。