直接热烧烤和间接热烧烤有什么区别？
烧烤是一种多功能的烹饪方法，可以烹饪各种食物。 然而，各种类型的烤架具有不同类型的热量，即。e、直接加热、间接加热和组合加热。 区分这些方法是提高烧烤水平的重要一步。 通常，有些食物在直接加热下煮得很好，而另一些则在间接加热下煮得更好。
直接热烧烤和间接热烧烤有什么区别？ 直接热烧烤使用高温，食物与火焰直接接触。 此外，直接加热烧烤烹饪速度很快。 相比之下，间接热烧烤使用的热量较低，速度较慢，而且食物不与火焰直接接触。 一般来说，区别在于食物与热源的放置位置。
直接热烧烤和间接热烧烤之间的差异
什么是直热烧烤？
顾名思义，这是一种烧烤，将食物直接放在木炭或燃气烧烤炉等热源上方的烤架上。 热量通过传导从热源传递到食物。
而且，它需要使用高火，烹饪速度非常快。 因此，直接加热烧烤需要调节温度和翻转食物，以防止食物过度烹饪和烧焦。
直接加热烧烤是最适合鲑鱼、汉堡包、鸡胸肉、猪排和牛排（如里脊肉、牛腰肉等）的烹饪方法。 由于其强烈的灼烧力，它会产生漂亮的金黄色和酥脆的质地。 此外，它还会留下出色的烧烤痕迹。
如何直接加热烧烤？
如果您使用燃气烤架，烧烤起来非常简单。 首先将燃烧器打开至最高设置，并将烤架预热约 10-15 分钟。 然后将燃烧器调整到较低的设置，以防烤架烧焦。 将食物放在烤架上进行烹饪。 您所要做的就是根据您正在烹饪的食物调节温度。
您还可以使用木炭烤架的直接热量进行烹饪。 首先准备烤架。 你的木炭应该是金字塔式的，或者使用烟囱引火器。 一旦煤被点燃并出现白色灰烬，将它们展开以形成均匀的层。 将烤架预热约 10 分钟，然后将食物单层放在烹饪炉排上。 您还可以使用翻斗车来调节烹饪热量。
什么是间接热烧烤？
间接热烧烤需要在烤架上间接烹饪食物。 通常，热量通过常规过程从热源传递到食物。 另外，温度相对较低。 因此，烹饪时间比直接加热烧烤要长。
烟熏也是另一种间接烹饪方法。 它需要在带盖的烤架或真正的电吸烟器、颗粒吸烟器或燃气吸烟器上烹饪。
可以通过三种方式/方法使用间接加热在烤架上烹饪。 它包含以下内容：
三区间接加热烧烤
您应该在烤架的两侧进行制作，使烤架的中心部分没有直接受热。 中心部分是您放置食物的地方，利用烤架两侧产生的间接热量进行烹饪。
两区间接加热烧烤
对于这种方法，您应该将木炭放在烤架的一侧。 使用热木炭一侧的间接热量在另一侧烹饪食物。 但是，您必须定期翻转食物，以确保两面都煮熟。
火环间接加热烧烤
您应该用热木炭包围烤架的周围。 烤架的中心部分不应有木炭。 食物被放置在炉排的中间，并利用烤架各个侧面的间接热量进行烹饪。
注：以上三种方法大多仅适用于木炭烧烤炉。
间接加热烧烤最适合烹饪坚韧的肉、大块肉、排骨和整只鸡。 是烧烤的终极选择。
常见问题解答
电烤炉有火焰吗？
与其他传统烤架不同，电烤架不会产生火焰。 因此，电烤炉不会产生烟雾。
吸烟者是否使用间接加热？
吸烟者使用惯例作为将热量从热源传递到食物的方式。 热传导是间接传热的一种形式。
我的间接烧烤炉的温度应该是多少？
烤架应处于大约 250-350 华氏度的中低温。
查看 Atgrills 室内电烤架和烤盘，使用间接加热的炊具烹饪食物。
