逆流吸烟者与偏流吸烟者：哪个更好？

虽然逆流吸烟者和偏置吸烟者都很好，但偏置吸烟者在可用性和负担能力方面更好。 然而，逆流烟熏机的热量分布更有效，并为您带来浓郁的肉烟熏味。 尽管如此，仍有许多差异使它们彼此不同。

这只是表面。 我们将在整篇文章中进行更深入的挖掘。 所以坚持我们吧。

要点

• 抵消吸烟者很容易获得并且更便宜，但需要更好的操作技能。
• 反向吸烟器易于使用，但切肉量较大。
• 如果您更喜欢烟熏味，那么逆流吸烟器是您的最佳选择。

逆流与偏置吸烟者：概览

逆流与偏移吸烟者：深入分析

逆流烟熏机和偏置烟熏机都是用于烧烤和熏制肉类的常见烟熏机类型。 然而，它们彼此之间有很大不同。 是时候详细了解差异了。

设计与施工：

逆流设计在燃烧室的同一侧有一个直立的排气管。 它具有一个挡板，可将热空气引导到吸烟者的一侧。 然后它允许热量从另一侧逸出。 从而逆转烟雾和热量的流动。

逆流设计需要包含挡板，这可能会使施工变得更加困难。 为了保证烟雾按照预期的方向流动，板必须正确定位和密封。

偏置吸烟器设计在吸烟器侧面设有一个燃烧室，以产生烟雾和热量。 热量和烟雾通过火箱另一侧的烟囱逸出烹饪室。

偏置吸烟器构造非常简单，燃烧室连接到烹饪室的一侧。 没有挡板简化了构造并降低了生产成本。

这是这两个吸烟者的快速视觉图，以便您更好地了解尺寸和质量-

获胜者：偏移吸烟者

热分布和温度稳定性

逆流吸烟器的热量分布在烹饪室中更加均匀。 挡板的存在可以实现这一点。

而偏置吸烟器的热量分布与逆流吸烟器的热量分布不相等。

热量和烟雾通过燃烧室到达烹饪室。 然后它沿着食物上方的单一路径向带有偏置吸烟器的烟囱移动。

烹饪室最靠近火箱的一侧较热，从而产生热点。 因此，正确烹饪肉需要技巧。

给您的一个建议是，您不应烹饪超过必要量的肉。 例如，您应该有一个每位客人拉猪肉的估计值。 

获胜者：反向流

烹饪风格：

逆流吸烟者的烹饪风格和偏流吸烟者的烹饪风格几乎相反。

在逆流吸烟器中，热量从逆流挡板辐射。 这导致肉从底部到顶部被加热。

然而，对于偏移熏制者来说，肉是自上而下烹制的。 偏置吸烟器的顶部受热程度最高。 由于没有感应板，热量首先上升到顶部。

获胜者：平局

理想的肉尺寸和切块

逆流烟熏机非常适合烹饪大块肉。 其均匀的热量分布和温度稳定性使其成为重视一致烹饪效果的烹饪大师的理想选择。

这非常适合慢煮大块肉几个小时，直到它们变软。 一些理想的肉类尺寸和切块是排骨、上等肋骨、胸肉、整头猪等。

如果您吸食冷冻火鸡您应该知道该怎么做。

另一方面，间接吸烟者是多才多艺的。 各种尺寸和切块的肉都可以在其中熏制。 包括较大的切口和较小的切口。

一些理想的肉类尺寸和切法是牛胸肉、猪肩肉、排骨、猪屁股、牛肉短板肋骨等。

获胜者：偏移吸烟者

烟味

普通的偏置吸烟者在吸烟需要水分的东西时更有效，因为添加水盘很容易。

当烟味最大化时，烟斗大师更喜欢逆流吸烟器。 它们非常适合冷熏方法，例如熏鱼或熏奶酪。 它们也非常适合低速慢速烹饪。

然而，并非所有熏制食品都能保存很长时间。 例如，您应该知道熏火鸡可以持续多长时间。

获胜者：逆流吸烟器

易于清洁：

在清洁方面，偏置吸烟器更容易清洁。

逆流吸烟器有挡板。 这使得逆流清洁任务变得更加困难。 因为除了清洁吸烟器之外，您还需要清洁挡板。

但是偏置吸烟器中没有挡板。 这使得偏置吸烟者清洁任务变得更加容易。 此外，偏置吸烟器设计进一步简化了清洁过程。

获胜者：偏移吸烟者。

价格：

这两种吸烟器的价格因型号而异。 中档逆流吸烟器的价格在600-800美元范围内。

中档抵消吸烟者价格通常低于 500 美元。

获胜者：偏移吸烟者

最终判决

两个吸烟者都相当不错。 所以最终的选择取决于你。

如果您喜欢均匀的热量分布和更多的烟熏味，您可以选择反向流动。

但是，偏置吸烟器具有更好的设计和结构。 而且更容易清洁。 最重要的是它会更便宜。

常见问题 (FAQ)：

中量吸烟者比颗粒吸烟者吸烟效果更好吗？

不，就便利性而言，中量吸烟者并不比颗粒吸烟者更好。 由于颗粒烟民使用电力，因此烹饪时需要较少的监督。 与吸烟者相比。 然而，如果您正在寻找烟熏味，那么最好使用偏置吸烟器。

理想的吸烟方法是什么？

理想的烟雾方法是缓慢、间接地烟雾，并添加木烟。 如果您使用木炭烤架，请在一侧生火，然后将肉放在另一侧。 吸烟时，切勿将肉直接放在火焰上。

吸烟者有多少种类型？

吸烟者主要有3种类型。 第一种是燃气吸烟器。 它使用燃烧器产生恒定的火焰。 第二种是电吸烟器。 它有加热棒，可以煮肉。 第三种是木炭吸烟者。 它利用燃烧木炭产生的间接热量来烹饪。

结论

这应该可以消除您关于逆流吸烟者与偏置吸烟者的疑问。 

现在您所需要做的就是根据您的选择为自己挑选一个。 然后开始烧烤。