铁板选择：12 种极品牛排，非常适合后院烧烤
夏天的空气中飘荡着烤牛排的香味，有种幸福的感觉。 作为烧烤爱好者，我们知道选择合适的牛排可能是体面的后院烧烤和令人难忘的烧烤之间的区别。 在这本综合指南中，我们将探索 12 种最适合烧烤的牛排，从嫩滑的菲力牛排到多功能的侧腹牛排，让您的下一次野餐变得更加精彩。
从嫩到硬：最适合烧烤的牛排
说到烧烤，并非所有牛排都是一样的。 最好的烧烤部位通常具有良好的脂肪和牛肉平衡，提供嫩滑多汁的口感和浓郁的风味。 让我们一块一块地开始吧。
1。 肋眼
肋眼牛排是烧烤大师的梦想，因其大理石花纹而备受赞誉，这种花纹使牛排在烧烤过程中保持嫩滑，并提供浓郁的风味。
- 优点：高脂肪含量可以使牛排湿润嫩滑。
- 缺点：可能价格昂贵，并且由于脂肪含量高，可能会在烤架上燃烧。
2。 纽约大道
纽约地带，也称为堪萨斯城地带，与肋眼牛排相似，但大理石花纹略少。
- 优点：质地坚实，牛肉风味浓郁。
- 缺点：有时由于脂肪含量较低而不太嫩。
3。 菲力牛排
虽然菲力牛排是我们名单上最贵的部位，但它无与伦比的嫩度和温和的味道使其成为人们的最爱。
- 优点：令人难以置信的温柔和瘦削。
- 缺点：由于缺乏脂肪和大理石花纹，烧烤时可能需要额外的调味和护理。
4。 T 骨
T 骨提供买二送一的优惠，其中包括里脊肉和带状腰肉。
- 优点：具有两种独特的口味和质地，用途广泛。
- 缺点：需要烧烤技巧，因为每一面的烹饪速度不同。
5。 波特豪斯
简单地说，上等腰肉就是一块更大的丁字骨。 它提供更多的嫩菲力牛排部分，使其成为牛排爱好者的梦想。
- 优点：尺寸充足，口味多样。
- 缺点：与 T 骨一样，由于每一面的烹饪速度不同，因此在烧烤时需要额外注意。
6。 顶级沙朗
顶级牛腰肉完美融合了风味和嫩度，但价格更实惠。
- 优点：瘦肉，风味浓郁，经济。
- 缺点：需要腌制以确保柔软。
7。 扁铁
扁铁是一颗隐藏的宝石，高度大理石花纹，多汁，嫩度仅次于菲力牛排。
- 优点：质地柔软，大理石花纹精美。
- 缺点：可能很难找到，因为它通常在餐馆中使用。
8。 衣架
衣架牛排因其风味而受到厨师们的推崇，正在成为后院烧烤的热门选择。
- 优点：味道浓郁，质地细嫩。
- 缺点：需要仔细准备才能去除不需要的部分。
9。 侧翼
侧腹牛排是一种很棒的烧烤牛排，以其腌制、切片、逆纹的服务风格而闻名。
- 优点：很好地吸收腌料，提供丰富的味道。
- 缺点：如果未正确煮熟或切片，可能会很硬。
10。 裙子
裙边牛排与侧腹肉类似，经过腌制并逆着纹理切片。 这是法士达的传统选择。
- 优点：非常适合腌泡，口感鲜美。
- 缺点：如果切割和烹饪不当，可能会变得又硬又难嚼。
11。 三尖
三尖肉在加利福尼亚州很受欢迎，是一种味道鲜美且脂肪含量较低的切肉。
- 优点：脂肪含量低，经济。
- 缺点：需要对烤架进行监控以避免过度烹饪。
12。 查克·艾
查克眼肉通常被称为“穷人的肋眼牛排”，是一种具有成本效益的替代品，具有相似的风味和多汁性。
- 优点：味道鲜美，比肋眼牛排更实惠。
- 缺点：不那么温柔，不太容易获得。
“烹饪牛排是夏天的仪式。 选择正确的切工是完美烧烤的第一步。“ – 匿名烧烤大师
结论：提升您的烧烤游戏
选择最适合烧烤的牛排可能很复杂，因为有很多美味的牛排可供选择。 每一种都有自己的优点和复杂性，无论是肋眼牛排的大理石花纹、菲力牛排的嫩度，还是查克眼的成本效益。 有了这份详尽的指南，您将做好充分准备，选择让您的客人想要再吃的牛排。 下次您烧烤时，让所选的切法成为您通往烹饪杰作的大门！烧烤快乐！
