驯服火焰：最便宜的烧烤牛排的范式转变
烤出完美的牛排并不总是要花很多钱去买最贵的牛排。 这是关于了解各种更便宜的切肉的口味、质地和潜力。 如果您解开这些秘密，那么夏季烧烤就可以成为一场美味的盛宴，而无需花很多钱。 深入了解我们关于寻找最便宜的烧烤牛排的详细指南，并成为烧烤大师！
寻找完美的廉价剪裁
选择合适的牛排是一门用科学腌制的艺术。 虽然牛排爱好者可能会偏向里脊肉和肋眼牛排，但一些被低估且经济实惠的切块可以在烤架上编织出烹饪魔法。
查眼牛排
由于流行的查克烤切法，查克眼牛排经常被忽视，它提供了嫩度和风味的美味组合。 有时被称为“穷人的肋眼牛排”，它在烧烤中可以保持自己的地位。
扁铁牛排
这种部位是从肩部相对较嫩的区域提取的，以其令人难以置信的浓郁风味而闻名。 扁铁牛排因其独特的形状而得名，如果正确调味和准备，它会提供入口即化的口感。
- Flat Iron Steak 源自肩部的肉质部分，拥有浓郁的牛肉风味。
- 如果采用正确的腌制和烹饪技术，它可以像菲力牛排一样嫩。
腌制的艺术
腌制不仅可以使较硬的切块变嫩，还可以增加风味，使您的烧烤游戏更上一层楼。
基本腌制原则
使用柑橘类水果、醋或葡萄酒可以帮助分解廉价牛排中较硬的组织，使它们变嫩。 香料和香草增添了让您的客人流连忘返的味道。
- 腌制时间12-24小时可以得到最佳效果。
- 避免过度腌制，因为它可能会使牛排变成糊状。
经过验证的食谱
粉丝最喜欢的腌制食谱之一包括
- 半杯橄榄油
- 1/4杯酱油
- 少许柠檬汁
- 四瓣大蒜，切碎
- 胡椒调味<t6>
“腌制不仅仅是一个额外的步骤；它是让廉价牛排鲜活起来的秘密香料。“
掌握烧烤
了解如何正确处理烤架与选择正确的肉块一样重要。
了解烧烤温度
热烤架将牛排烤焦，形成一层酥脆的焦糖层，锁住汁液。450-500°F 的内部烤架温度通常是烹饪牛排的理想选择。
了解完美时间
烧烤时，以适当的间隔翻转牛排可防止烧焦。 经验法则是每分钟翻转一次牛排一次以获得均匀的外壳。 对于熟度而言，数字温度计是可靠的选择。
- 罕见：120-130°F
- 半熟：130-135°F
- 中：135-145°F
- 中井：145-155°F
- 做得好：155+ °F
盛宴结束
牛排在烧烤后应该休息一会儿，以平衡温度并重新分配汁液，以获得完美多汁的口感。
“完美的牛排是一种爱的劳动，值得每一口多汁的一口。“
总而言之，找到最便宜的烧烤牛排很大程度上取决于了解不同的切法、完善腌制方法以及掌握烧烤技术。 因此，请熟悉当地肉店的切法，尝试新的腌料，并练习您的烧烤技巧。 您的终极烧烤大师之旅从今天开始！
