200度的牛胸肉要熏多久？

制作牛胸肉需要时间，所以你必须要有耐心。 最棒的是，这道菜的味道让所有的努力都是值得的。 如果您掌握适当的技能，您可以轻松熏制牛胸肉。

如果您想在 200 华氏度的温度下熏牛胸肉，您可能想知道需要多长时间。 好消息是您不必走得太远。 以下是关于在 200 秒熏牛胸肉时您必须了解的所有信息。

200 度熏牛胸肉需要多长时间？

可能需要 1 比 1。在 200 华氏度下熏制一磅牛胸肉时需要 5 小时。 有时，煮肉可能需要长达两个小时。 你的牛胸肉的量主要决定你必须花在烹饪上的时间。

制作 10 磅的牛胸肉可能需要长达 20 个小时才能正确烹饪。 永远记住，制作牛胸肉需要你慢慢地煮。 你也可以把这道菜做得快一些，但它会降低肉的嫩度。

你的胸部大小也会影响吸烟时间。 薄片更容易烹饪，并且花费的时间更少。 然而，较厚的肉块可能需要在烟熏炉中烹饪长达 16 小时或更长时间。

这就是为什么如果您不在低温（例如 200F）下烹饪牛胸肉，您的客人可能会很难咀嚼和切割牛胸肉。

熏牛胸肉的最佳温度是多少？

很多人想知道 200F 是否是熏牛胸肉的最佳热值。 这是可以接受的，但您可以通过不同的范围来改善您的体验。 熏制牛胸肉的最佳选择是 225 至 250F。

225华氏度时肉的嫩度更好，因此您可以享受一顿美餐。 此值的另一个好处是，它将帮助您每磅节省 30 分钟。 因此，如果在 200 华氏度下制作一磅牛胸肉需要两个小时，则需要 1.225 华氏度 5 小时。

这就是为什么 225F 是熏制牛胸肉的理想热值的原因。 它也足够高，可以杀死慢煮过程中可能进入食物的细菌和微生物。

另请阅读：在 180 或 225 度下熏制牛胸肉：找到获得嫩滑美味结果的完美温度

为什么需要慢慢煮牛胸肉？

使用低热量的主要目的是让多余的脂肪和胶原蛋白分解。 这些东西会让牛胸肉的味道变酸，所以人们可能不喜欢这道菜。 这就是为什么您必须确保在烹饪过程中分解多余的脂肪。

这背后的另一个原因是它会让肉更嫩，更容易撕开。 您聚会上的任何人都不会在切牛胸肉时遇到困难。 它还可以为菜肴增添更多风味，让您享受一顿美味佳肴。

低于 200F 的温度也会使食物面临被微生物腐败的风险。 这是因为大多数细菌可以在 185°F 的温度下存活。 较高的价值也将为肉提供足够的时间来保留水分。

如何在 200 度下熏牛胸肉？

要在 200F 的温度下熏制牛胸肉，您必须执行以下操作：

准备你的胸肉

熏制这种肉时，最好使用整块牛胸肉，以获得最佳效果。 它们的重量在 10 到 20 磅之间。 您可以选择平均重量为 15 磅的切口来满足您的需求。

将肉放在较大的烹饪表面上，例如切菜板。 您必须去除一些脂肪，以确保它不会给您的菜肴带来难闻的味道。 一些不减少多余脂肪的人抱怨他们的胸肉尝起来像烧焦的食物。

减脂最好是0。厚度 25 英寸。 切掉可能挂在肉两侧的小块也有助于确保获得最佳风味。

向您的胸肉添加注射剂

有些人会在胸部注射注射剂，而另一些人则不会。 您可能想知道哪个是正确的选项。 并不总是需要执行此步骤，但注射可以防止肉在 200 华氏度下烹饪时变干。

在 225F 的温度下吸烟时，干燥并不是一个大问题。 这就是为什么您在决定是否添加注射时应该记住您的热值。 您应该使用低钠牛肉汤作为注射液。

将牛胸肉放在平底锅上，脂肪面朝下。 将肉汤注入注射液中，然后将其添加到以 45 度角切开的肉中。 拔出注射针时应缓慢按压柱塞。

最好重复该过程并遵循网格图案。 保持注射间隔至少两英寸将有助于您完成这项任务。 最重要的是要记住，一盎司的注射量适合一磅的牛胸肉。

给肉调味

每当您吸烟任何切肉时，最好对其进行调味。 这样可以让您享受到最好的味道，并使肉质更加柔软。 最好的是，您可以根据您的口味偏好选择任何香料揉搓这一步。

您可以从任何商店购买一包擦剂或自己在家准备。 混合粗盐、红糖、芥末粉和黑胡椒可以帮助你揉搓。 添加大蒜和洋葱也可以增强味道。

始终将擦剂涂抹在肉的表面，并确保涂抹到所有区域，即使是那些难以触及的区域。 在开始吸烟之前，最好让调味过的牛胸肉静置几个小时。 这将为味道注入切肉中提供时间。

设置吸烟器

如果您在上次烹饪后没有清洁吸烟器，请清洁它。 您必须清除所有旧碎片，以防止油脂起火，并确保旧颗粒不会降低新餐食的味道。 清洁后给吸烟者调味，以防止食物粘在烤架上。

将吸烟器设置为 200F，并确保已将优质颗粒添加到料斗中。 最好使用橡木颗粒来熏制牛胸肉。 这是因为它燃烧的时间更长，这最适合慢速烹饪。

橡木还为肉增添了淡淡的坚果味。 避免使用会给胸肉带来强烈味道的颗粒。 这是因为它们会使肉变苦。 在将牛胸肉放入烤架之前，先让烟熏机预热约 40 分钟。

正确放置牛胸肉

您可能认为可以以任何方式将肉放在吸烟者身上，但事实并非如此。 正确的位置对于赋予您的牛胸肉最佳的烟熏风味至关重要。 如果吸烟者的热源位于底部，则将肉放在炉排上时应将脂肪面朝下。

这个位置的主要原因是，它会导致脂肪融化，而不会从烤架上取出调味料。 它还将确保肉的外观不会减少。 您必须至少给出 1 比 1。每磅胸肉需要 5 小时。

烹饪时始终确保温度稳定在 200F。 添加探头来监测肉的内部热值是必要的。 最好的是您可以使用有线或无线温度计来实现此目的。

在大部分时间里保持盖子关闭也很重要。 您只需打开盖子即可检查烹饪进度。

包裹牛胸肉

当您的肉内部温度达到 195 华氏度或 200 华氏度时，您必须将其从熏制器中取出。 将牛胸肉放在铝箔上并包裹起来。 在此步骤中肉的温度将继续升高。

因此您将能够轻松实现 210F 的最佳值。 温度升高的主要原因是包裹时会将热量困在箔纸中。 它还会让肉变得更嫩、更湿润。

包裹还可以防止吸烟者的温度在数小时内保持在同一值。 熏牛胸肉时执行此步骤可以节省时间。

上菜前让牛胸肉休息一下

将包裹好的牛胸肉静置至少 30 分钟，然后再将其从箔纸上取下。 然后，将肉切成薄片并切碎。

您可以使用多种方式切割后的牛胸肉。 烧烤酱总是一个不错的选择，因为它可以为肉增添更多风味。

最后的话

这是您在 200 度的温度下熏制牛胸肉多久的完整指南。 需要 1。在烟熏炉上煮一磅牛胸肉需要 5 到 2 小时。 有时，如果肉比普通肉切得薄，烹饪时间可能会更少。